peccatidigolaediamicizia.com
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/

INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE”
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=348&t=1616
Pagina 1 di 1

Autore:  Mela [ lunedì 19 maggio 2008, 0:19 ]
Oggetto del messaggio:  INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE”

Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE”

Ugarte: “Lo sai, Rick, io ho molti amici a Casablanca ma, siccome tu mi disprezzi, sei l’unico di cui ho fiducia”

Per 6 porzioni:
500 gr di cuori di carciofo
120 ml di succo d’arancia
3 arance sbucciate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cucchiaini di buccia d’arancio grattugiata
una presa di maggiorana secca
una presa di zucchero
un pizzico di sale

Mettere i cuori di carciofo ed il succo d’arancia in una casseruola e portare a bollore. Ridurre la fiamma e cuocere per altri 5 minuti finché i carciofi non siano morbidi. Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare; mettere da parte 2 cucchiai del liquido di cottura. Tagliate le arance a fette ed ogni fetta a metà.
Mescolate il prezzemolo, l’olio, la buccia d’arancia grattugiata, la maggiorana, lo zucchero ed il sale.
Riunite tutti gli ingredienti in una zuppiera assieme al liquido di cottura dei carciofi e mescolate bene.

Pagina 1 di 1 Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/