peccatidigolaediamicizia.com http://www.peccatidigolaediamicizia.com/ |
|
INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE†http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=348&t=1616 |
Pagina 1 di 1 |
Autore: | Mela [ lunedì 19 maggio 2008, 0:19 ] |
Oggetto del messaggio: | INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE†|
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain†INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTE†Ugarte: “Lo sai, Rick, io ho molti amici a Casablanca ma, siccome tu mi disprezzi, sei l’unico di cui ho fiducia†Per 6 porzioni: 500 gr di cuori di carciofo 120 ml di succo d’arancia 3 arance sbucciate 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 cucchiaini di buccia d’arancio grattugiata una presa di maggiorana secca una presa di zucchero un pizzico di sale Mettere i cuori di carciofo ed il succo d’arancia in una casseruola e portare a bollore. Ridurre la fiamma e cuocere per altri 5 minuti finché i carciofi non siano morbidi. Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare; mettere da parte 2 cucchiai del liquido di cottura. Tagliate le arance a fette ed ogni fetta a metà . Mescolate il prezzemolo, l’olio, la buccia d’arancia grattugiata, la maggiorana, lo zucchero ed il sale. Riunite tutti gli ingredienti in una zuppiera assieme al liquido di cottura dei carciofi e mescolate bene. |
Pagina 1 di 1 | Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |