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 INSALATA DI MELANZANE “LETTERA DI TRANSITO” 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

INSALATA DI MELANZANE “LETTERA DI TRANSITO”

Renault: “Rick, noi sappiamo che parecchie lettere di transito sono state vendute in questo locale, però voi non ne avete venduta neanche una. Questo è il motivo per cui siete ancora aperto”
Rick: “O forse perché vi lasciamo vincere alla roulette.”
Renault: “Questo è un altro motivo”


1 melanzana a dadini
80 ml di olio d’oliva
1 cipolla a dadini
2 peperoni tagliati a striscioline
3 spicchi d’aglio schiacciati
40 gr di olive nere tritate
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaino abbondante di sale
un pizzico di pepe di cayenna

Far cuocere i dadini di melanzana nell’olio bollente per 5 minuti. Aggiungere le cipolle e far cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i peperoni e l’aglio e cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non sono tutte tenere.
Disporre le verdure in un’insalatiera, aggiungere le olive, il prezzemolo, il sale il pepe e mescolare bene.
E’ buona calda oppure conservata in frigorifero e servita fredda.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 19 maggio 2008, 0:15
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