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 La cucina di Casablanca: SPEZIE SEGRETE DI ABDUL 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

SPEZIE SEGRETE DI ABDUL

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Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere (non avendo in casa curcuma, ho usato il curry)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
una presa di pepe nero appena macinato
un pizzico di noce moscata in polvere
mezzo cucchiaino di peperone rosso sminuzzato (ho usato peperoncino secco sminuzzato)
1 cucchiaino di pistilli di zafferano (ho usato 1 bustina di zafferano)
1 cucchiaino di sale

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Mischiare tutti gli ingredienti in una terrina.
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Si usa per le Olive nere marinate, per i sigari di formaggio caprino per le frittelle di ceci di Emil e per il CousCous Marocchino.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


Ultima modifica di Mela il sabato 17 maggio 2008, 16:37, modificato 2 volte in totale.



sabato 17 maggio 2008, 0:40
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
eccole le spezie...allora le preparo da sola :ok

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 17 maggio 2008, 8:04
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