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 BISCOTTI AL LIMONE - AS TIME GOES BY - 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro La cucina di Casablanca, Le ricette del Rick's café americain

BISCOTTI AL LIMONE - AS TIME GOES BY -

Dose per 50 biscotti:

170 gr di burro
80 gr di zucchero da pasticceria
75 gr di farina di mandorle
1 uovo
3 cucchiai di Limoni conservati nello zucchero finemente tritati
1 cucchiaio di succo di limone
200 gr di farina

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e leggera: aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene. Aggiungere l'uovo, i limoni conservati nello zucchero ed il succo di limone. Versare la crema sulla farina ed impastare. Dividere l'impasto in due cilindri lunghi 20 cm e lasciarli riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare ogni rotolo in dischi alti mezzo centimetro e disporli su una carta da forno. Cuocere per 10-12 minuti a 160°: sono pronti quando sono secchi ma non hanno ancora preso colore.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 6 luglio 2008, 0:06
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