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 DOLCI DI SESAMO E ANICE “RICKY” 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

DOLCI DI SESAMO E ANICE “RICKY”

Rick: Louis, che cosa vi fa pensare che io possa aiutare Laszlo a fuggire?
Renault: mio caro Rick, credo che sotto quella maschera da cinico si nasconda un cuore da sentimentale.


Dose per 40 biscotti circa:

120 gr di burro
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 cucchiaino di semi di anice pestati
1 uovo
80 gr di zucchero da pasticceria
mezzo cucchiaino di estratto di anice
170 gr di farina
mezzo cucchiaino di levito
1 pizzico di sale

copertura:
30 gr di zucchero da pasticceria
35 gr di semi di sesamo tostati

Fondere il burro in un pentolino con i semi di anice e di sesamo. Lavorare le uova e lo zucchero finché non si ottiene una crema leggera e morbida: aggiungervi il burro e lavorare la crema ancora per 1 minuto. Aggiungere l’estratto di anice e poi la farina e il lievito. Impastare con le mani finché non si ottiene una pasta liscia. Prendere una cucchiaiata di impasto e darle la forma di un bastoncino appuntito alle estremità, rotolarlo nella copertura e disporlo su un foglio di carta forno. Continuare finché non si sia esaurito l’impasto. Infornare per 15-17 minuti nel forno a 180°, finchè i biscotti non cominciano ad incrinarsi in superficie: non devono prendere colore.
Sono biscotti ottimi col tè.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 5 luglio 2008, 23:56
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