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AMARETTI DI MANDORLE E COCCO “CAFE’ PIERRE†http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=346&t=2625 |
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Autore: | Mela [ sabato 5 luglio 2008, 23:40 ] |
Oggetto del messaggio: | AMARETTI DI MANDORLE E COCCO “CAFE’ PIERRE†|
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain†AMARETTI DI MANDORLE E COCCO “CAFE’ PIERRE†Per 36 pasticcini: 180 gr di mandorle in polvere 100 gr di farina di cocco 130 gr di zucchero 4 chiare d’uovo 4 cucchiaini di latte di cocco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia mezzo cucchiaino di estratto di mandorle 10 albicocche secche tagliate a metà 10 datteri secchi tagliati a metà In una terrina mescolate mandorle, cocco e zucchero, in un’altra i bianchi d’uovo con il latte di cocco e gli estratti. Riunite le due misture e lavoratele fino ad ottenere un impasto piuttosto colloso. Con le dita inumidite fatene delle barchette lunghe circa 5 cm che disporrete su un foglio di carta forno. Disponete un mezzo dattero ed una mezza albicocca al centro dell’amaretto, premendo lievemente. Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti, finché i dolci saranno induriti ma non abbrustoliti. |
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