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 PASTICCINI AL PISTACCHIO “LA BELLE AURORE” 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

PASTICCINI AL PISTACCHIO “LA BELLE AURORE”

Per 50 pasticcini

230 gr di burro
70 gr di mandorle tritate finemente
90 gr di farina
180 gr di zucchero da pasticceria
5 chiare d’uovo
mezzo cucchiaino di estratto di mandorle
90 gr di pistacchi tritati

Sciogliere il burro in una casseruola con il fondo pesante: continuare la cottura finché il burro non diventa bruno. In una terrina mettere la farina, le mandorle in polvere e lo zucchero. Aggiungere i bianchi d’uovo e lavorare bene con la frusta. Aggiungere il burro, l’estratto di mandorle e per ultimo i pistacchi. Ungere ed infarinare delle formine per pasticcini e riempirle per due terzi.
Infornare a 230° per 8 o 10 minuti, finché i dolci non siano di un bel colore bruno dorato. Levare subito dallo stampo.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 5 luglio 2008, 23:35
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