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PASTICCINI AL PISTACCHIO “LA BELLE AUROREâ€
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americainâ€
PASTICCINI AL PISTACCHIO “LA BELLE AUROREâ€
Per 50 pasticcini
230 gr di burro 70 gr di mandorle tritate finemente 90 gr di farina 180 gr di zucchero da pasticceria 5 chiare d’uovo mezzo cucchiaino di estratto di mandorle 90 gr di pistacchi tritati
Sciogliere il burro in una casseruola con il fondo pesante: continuare la cottura finché il burro non diventa bruno. In una terrina mettere la farina, le mandorle in polvere e lo zucchero. Aggiungere i bianchi d’uovo e lavorare bene con la frusta. Aggiungere il burro, l’estratto di mandorle e per ultimo i pistacchi. Ungere ed infarinare delle formine per pasticcini e riempirle per due terzi. Infornare a 230° per 8 o 10 minuti, finché i dolci non siano di un bel colore bruno dorato. Levare subito dallo stampo.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 5 luglio 2008, 23:35 |
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