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 FRITTELLE DI BANANA “CORINA” 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

FRITTELLE DI BANANA “CORINA”

Per 6 porzioni

20 gr di amido di mais
30 gr di farina
un pizzico di sale
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 uovo
120 ml di birra
6 banane
zucchero a velo
salsa di arance

Preparare la pastella con 3 o 4 ore di anticipo. Mettere la farina, l’amido, il sale e due cucchiai di semi di sesamo in una terrina.
Amalgamare il rosso dell’uovo lavorandolo con la frusta e aggiungendo lentamente la birra: coprire e mettere in frigorifero per mezzo’ora.
Montare il bianco dell’uovo non troppo duro e incorporatelo all’impasto raffreddato; lasciar riposare.

Scaldare l’olio a 190°. Sbucciate le banane, tagliatele a metà e ogni metà in tre pezzi. Immergetele nell’impasto, quattro alla volta: friggetele per circa un minuto, finché le frittelle non sono dorate. Asciugatele dell’olio, spolveratele con lo zucchero a velo e con i semi di sesamo rimanenti.
Servire immediatamente con la Salsa d’arancio.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 21 maggio 2008, 15:09
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