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FRITTELLE DI BANANA “CORINAâ€
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americainâ€
FRITTELLE DI BANANA “CORINAâ€
Per 6 porzioni
20 gr di amido di mais 30 gr di farina un pizzico di sale 3 cucchiai di semi di sesamo tostati 1 uovo 120 ml di birra 6 banane zucchero a velo salsa di arance
Preparare la pastella con 3 o 4 ore di anticipo. Mettere la farina, l’amido, il sale e due cucchiai di semi di sesamo in una terrina. Amalgamare il rosso dell’uovo lavorandolo con la frusta e aggiungendo lentamente la birra: coprire e mettere in frigorifero per mezzo’ora. Montare il bianco dell’uovo non troppo duro e incorporatelo all’impasto raffreddato; lasciar riposare.
Scaldare l’olio a 190°. Sbucciate le banane, tagliatele a metà e ogni metà in tre pezzi. Immergetele nell’impasto, quattro alla volta: friggetele per circa un minuto, finché le frittelle non sono dorate. Asciugatele dell’olio, spolveratele con lo zucchero a velo e con i semi di sesamo rimanenti. Servire immediatamente con la Salsa d’arancio.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 21 maggio 2008, 15:09 |
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