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 BUCCE DI AGRUMI CANDITE "CAPITANO RENAULT" 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro "La cucina di Casablanca - Le ricette del Rick's cafè americains"

BUCCE DI AGRUMI CANDITE "CAPITANO RENAULT"

Renault: "mettete dentro i soliti sospetti"
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Per 50 pezzi

1 arancio
1 pompelmo
300 gr di zucchero
120 gr di cioccolato fondente

Mettete due litri d'acqua a bollire in una casseruola non d'alluminio.
Sbucciate accuratamente gli agrumi cercando di ottenere pezzi di buccia più grandi possibile e senza il bianco sottostante. Tagliate le bucce a striscioline e immergetele nell'acqua: quando ricomincerà  a bollire, levatele, scolatele e raffreddatele con acqua fredda.
Mettete le bucce in una casseruolina con 250 gr di zucchero e 300 ml di acqua: portate a bollore e lasciate sobbollire per 45 minuti o 1 ora. Lasciate raffreddare nella pentola. Disponete le bucce su un piano ad asciugare per 4 ore. Passatele nello zucchero rimanente.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergetevi le bucce fino a metà  della lunghezza. Lasciate indurire il cioccolato.

Qui la ricetta con il "passo passo".

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 5 luglio 2008, 23:39
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Plongeur
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Iscritto il: domenica 22 maggio 2016, 11:33
Messaggi: 3
Ciao a tutti,
ecco a voi un'altra guida di cosa si può fare con la scorza di arance.
ricette.giallozafferano.it/Scorze-di-arance-candite.html
Saluti a tutti.

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mercoledì 24 maggio 2017, 16:07
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