Oggi è domenica 24 giugno 2018, 9:00



Rispondi all’argomento  [ 1 messaggio ] 
 La cucina di Casablanca: BISTEEYA DEI MORI 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8698
Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

BISTEEYA DEI MORI

2 cucchiai olio d’oliva
1 cipolla tritata
450 gr di polpa di manzo tritata
2 spicchi d’aglio tritati
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di sale
un pizzico di pepe nero appena macinato
un cucchiaino scarso di cannella in polvere
2 uova battute
7 pezzi di filo-pasta (o, in mancanza, pasta sfoglia tirata sottilissima)
60 gr di burro fuso
40 gr di mandorle a fettine
2 cucchiai di zucchero a velo

Riscaldare il forno a 230°
Preparare il ripieno: far rosolare la cipolla nell’olio, poi aggiunger la carne, aglio, prezzemolo, sale, pepe e un terzo della cannella.
Cuocere finché la carne non è ben rosolata. Levare dal fuoco e aggiungere le uova mescolando bene.

Stendere il primo foglio di pasta sulla piastra da forno (la misura ideale è 24 cm per 36 ma la si può adeguare alla piastra). Spennellarla di burro e stendere il secondo foglio sul primo. Spennellare anche questo e sovrapporre il terzo foglio di pasta. Spennellarlo di burro e cospargerlo con un terzo della cannella avanzata e con le mandorle. Distribuire il ripieno sulla pasta lasciano un bordo di 2 cm. Coprire con un foglio di pasta e spennellarlo di burro. Ripetere l’operazione con il quinto e sesto foglio di pasta: cospargere quest’ultimo con la cannella, le mandorle avanzate e lo zucchero a velo. Coprire con il settimo foglio di pasta ed imburrarlo.
Cuocere per 20 o 25 minuti finché la pasta non è dorata o croccante.
Tagliare in 24 quadrati e servire immediatamente.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 17 maggio 2008, 1:12
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 1 messaggio ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010