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 La cucina di Casablanca: BROCHETTES DI PESCE SPADA 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

BROCHETTES DI PESCE SPADA

Per 8 spiedini

700 gr di pesce spada in pezzi da 4 cm
60 ml di olio d’oliva
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di succo di lime
erbe aromatiche di Emil
2 peperoni rossi a pezzi

Mescolare l’olio d’oliva, il miele il succo di lime e le erbe aromatiche in una terrina. Immergere i pezzi di pesce spada e lasciar marinare per 2 ore a temperatura ambiente o per una notte in frigorifero. Infilare su ogni spiedino 4 pezzi di pesce e 3 di peperone. Cuocere in forno o sulla griglia per 2 o 3 minuti per parte, spennellando con la marinata. Non cuocere troppo.

(Note: se si usano spiedini di legno, lasciarli per un’ora nell’acqua fredda prima di usarli).

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 17 maggio 2008, 1:07
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