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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta da libro "La cucina di Casablanca - le ricette del Rick's cafè Americain" (p.s.: le foto sono di Tatiana )
LIMONI CONSERVATI NELLO ZUCCHERO
4 piccoli limoni 400 gr di Zucchero
Affettare i limoni il più sottilmente possibile. In un barattolo della capacità di 1 lt disporre alternativamente uno strato di fettine di limone ed uno di zucchero. Continuare finchè il barattolo non è pieno:
chiudere con un tappo ermetico. Il giorno seguente i limoni devono aver prodotto abbastanza liquido da coprirli. Se ciò non fosse successo aggiungere zucchero - non acqua.
Lasciare il barattolo in un luogo fresco e asciutto per due settimane dopo di che i limoni sono pronti per essere usati. In frigorifero si conservano per sei mesi.
I limoni così preparati si usano nel Dolce di Limoni e Yogurt e nei Biscotti al limone As Time Goes By . Possono anche essere utilizzati per insaporire il burro, sui frutti di bosco o per sostituire le normali scorze di limone nelle ricette di dolci.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 14 maggio 2008, 23:26 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Melina preparati e ti ho aggiunto le foto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 8 luglio 2009, 13:02 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Bella idea x conservare i limoni!!!!!!
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mercoledì 8 luglio 2009, 14:22 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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wow Tati , grazie mille!
poi ci dici come sono?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 8 luglio 2009, 14:24 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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ma che bello wow...mi piace il limone e zucchero..
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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mercoledì 8 luglio 2009, 14:41 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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mela se riesco e mi prende lo schiribizzo provo i biscottini così rinnovo gli stampini nuovi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 8 luglio 2009, 15:53 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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ho l'acquolina in bocca, un paio di fette le mangerei volentieri: sanno di fresco!!!
_________________ Chiara
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mercoledì 8 luglio 2009, 16:42 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28 Messaggi: 381
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Uh mamma che buoni che sono!!!!! da provare assolutamente!! mela se li usassi per le tartellette, sopra la crema al posto della frutta fresca come pensi che siano?
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mercoledì 8 luglio 2009, 16:42 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Sissy, secondo me potrebbero andare bene ...comunque aspettiamo che ci dica qualcosa Tati, dato che è stata lei a provarli e sa che tipo di consistenza hanno e se si prestano a quel tipo di decorazione. Io non li ho ancora provati...vorrei provare questi come pure quelli col sale...
Tati, quei biscottini già mi stanno stuzzicando
ci sono parecchie ricettine interessanti in questa sezione
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 8 luglio 2009, 18:45 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Wow! Grazie mi serviva proprio questa ricetta! Appena maturano i limoni del mio alberello nel vaso sul terrazzo, ora so come conservarli! Peccato che i limoni sono solo 5! E pensare che aveva una cinquantina di fiori! Tutti caduti!
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 18:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ciao Ga... credo che non sia un annata buona anche a me caduti diversi fiori per non dire limoncini... ma alla fine ha ancora 30 limoni vecchi attaccati e tantissimi già grandini verdi... è la pianta che decide quante tenerne. a meno che non l'hai lasciata troppo senza acqua
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giovedì 9 luglio 2009, 18:44 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Ciao Tatiana! No no, acqua tutti i giorni e con rinforzino nutriente del siero del kefir, infatti pensavo che quest'anno avesse fatto quella miriade di fiori proprio per "l'aiutino"! Il mio alberello è in vaso e non in piena terra e sicuramente ne risente, penso.
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 18:58 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Anche il mio in vaso.... enorme ha 30 anni il mio limone fra un po' mi raggiunge chi lo sa.. perchè... ma non ti preoccupare ne ho tre che ancora nemmeno un fiore hanno fatto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 9 luglio 2009, 19:31 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Io l'ho comprato da circa 5 anni. Ne ho anche un altro acquistato molto prima ma che durante una lunga vacanza estiva mi è seccato fin sotto la linea di innesto e con gli anni sono riuscita a recuperarlo, ma mio padre mi ha detto che se sta crescendo da sotto il taglio d'innesto non mi farà limoni... ed effettivamente fino ad adesso non ho visto ancora nessun fiore, ma non è molto alto, è circa 1 metro. Scusa ma ora sono OT. Come non detto non continuo Però tu che mi consigli? Poi stop!
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 19:45 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non saprei non ho mai fatto innesti... dovrei sentire mia mamma, io per ora riesco a far radicare i limoni anche dai rami che poto, mai fatta una margotta con gli innesti mai avuto successo.
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giovedì 9 luglio 2009, 19:50 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Ma i rami che radificano poi i limoni te li hanno fatti senza essere innestati?
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 20:01 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si considera che devi trapiantare quello che tagli in un vaso con sabbia ( ti consiglio sempre nel caso di rami biforcati) e producono su quelli di un anno
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giovedì 9 luglio 2009, 22:04 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Non ho capito cosa vuoi dire con quel consiglio tra parentesi..... scusa ma sarà che inizio ad avere sonno ma ..... booooohhhhh!!!!!!! Rispiegami, grazie! Se avessi saputo, qualche anno fa, che le talee fruttificano senza dover essere innestate, mi sarei fatta la scorta dagli alberi che aveva mio padre! Accidenti, non riesco a terminare questo OT! Scusa!
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 22:24 |
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