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 Brodetto di cozze saporito 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

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1 kg di cozze ben pulite e lavate
1 cipolla tritata
4 spicchi d'aglio tritati
2 gambi di erba cipollina tritata
peperoncino tritato
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 tazza di vino bianco secco
olio e.v.


Tritare le verdure, in una casseruola mettere l'olio con le verdure e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, rimestando per non far attaccare. Aggiungere il vino bianco
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e la salsa di pesce, e cuocere ancora per qualche minuto. Versare nella casseruola le cozze, alzare il fuoco, incoperchiare e cuocere finchè i molluschi non saranno aperti, eliminando quelli che restassero chiusi.
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Cuocere del riso bollito al dente, metterlo in stampini, girarli sul piatto di portata e servire con le cozze e brodetto saporito, guarnire con dell'erba cipollina.

Sono dell'idea che servite con del pane casareccio tostato sia forse la maniera migliore...stasera provo si_si ed allego la foto occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 3 maggio 2009, 18:35
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
come mi piacciono le cozze..... uhmmm
tati, concordo che per quel brodetto il pane tostato è un accostamento da.... uhmmm

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alessandra


domenica 3 maggio 2009, 19:02
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Località: Lecce/Modena
beh col pane tostato è la morte sua!!! Ma muoiono bene anche con quello sformatino di riso uhmmm uhmmm le cozze!!! Quando farò vedere il piatto a mio figlio sverrà di sicuro!!!

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Chiara


domenica 3 maggio 2009, 19:03
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Si decisamente penso che renda meglio col pane ahaha comunque mi sono piaciute... non avevo mai usato la salsa di pesce... da tener presente anche per altre occasioni si_si l'importante è non salare.. per fortuna che ho assaggiato prima di correggere i sapori ahaha ahaha

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domenica 3 maggio 2009, 19:28
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8820
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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