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Nasello con verdure al profumo di cedro
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ingredienti x 2 persone
2 tranci di nasello 2 Porri 2 Carote un paio coste di Sedano Olio evo 1 cucchiaio ½ bicchiere vino bianco 1 cedro (si puo’ sostituire con 1 limone) prezzemolo tritato sale e pepe
Affettare i porri a rondelle sottili e tagliare le carote a julienne; tritare grossolanamente il sedano. Tagliare la scorza gialla del cedro (di un quarto di cedro….anche meno a chi non piace molto l’amarognolo) e ridurla in striscioline sottili.
Mettere le verdure a soffrigere lentamente in una padella bassa e larga, sfumare col vino bianco, salare pepare, aggiungere le scorze di cedro e far cuocere per 5 min a fuoco dolce.
Aggiungere i tranci di Nasello
farli insaporire girandoli nelle verdure e portarli a cottura in 10 minuti circa.
Completare col prezzemolo tritato ed il succo del cedro. Servite ben caldo.
Ho abbinato un’insalata di cedro, condita semplicemente con olio, sale e pepe.
Ottimo!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 20 marzo 2009, 0:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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curiosa l'insalata di cedro e che bel piattino fizioso stai diventando davvero brava mela anche in cucina piatti semplici e sfiziosi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 20 marzo 2009, 10:04 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Che bontà Mela il profumino è arrivato fin qui Sarà che in questi giorni tira un vento...
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sabato 21 marzo 2009, 14:09 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie Tati....l'insalata di cedro è molto particolare....la parte bianca del cedro è dolciastra, e fa contrasto con la piccola parte succosa acidula...oggi ho messo alcune fette di cedro nell'insalata verde, ho aggiunto olive e un cipollotto tagliato fine...olio, sale e pepe...ottima
Barbara
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 21 marzo 2009, 14:58 |
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POPA
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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MI piace sta ricetta Mela, te la copio...
_________________POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomaniPOPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA
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venerdì 24 aprile 2009, 18:04 |
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