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Seppia ripiena

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Seppia ripiena

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_Claudia_ Commis Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396	Seppia ripiena Quanto l'ho vista sul banco del pescivendolo non sono riuscita a resisterle....bellissima ne ho comprate due 1 seppia 2.5 kg 600 g di patate 5 carciofi 100 g di parmigiano 2 uova prezzemolo aglio cipolla olio evo 1 bicchiere di vino bianco secco Privare le seppie di occhi, becco, osso e sacca dellâ€™inchiostro. lavarle accuratamente. Tagliare i tentacoli e la parte piÃ¹ interna tritate il tutto. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Soffriggere la cipolla e aggiungete i carciofi e le patate, sale e pepe. Quando le verdure sono ammorbidite mescolatele con il formaggio, l'uovo e il trito della seppia. Farcire con questo composto e chiudere lâ€™apertura con uno stecchino. Mettere a rosolare in olio con un battuto di aglio e prezzemolo, quindi bagnare con il vino e lasciare sfumare. Ho cotto la seppia per 30 minuti circa
sabato 28 febbraio 2009, 17:29

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