Premesso che.... qualcuno storcerà il naso per questo pesce... troppe ne sono state dette e la gente si divide su chi lo continua a comprare... vedi me e chi si rifiuta... ma alla fine mi sa che sono le solite cose tipo la mucca pazza i polli... i pesci al mercurio.
Dopo esser spariti dai supermercati, per l'inchiesta di report.. sono tornati di nuovo, molto probabilmente le persone li hanno richiesti... visto il prezzo con 5 euro metti a tavola tutti, anche gli schifiltosi del pesce, visto che è delicato e si adatta a tutto. I filetti provengono da pesci che sono di piccola taglia, rispetto al pesce da un metro e passa che può diventare, quindi sono allevati e controllati... Lascio libertà a voi di decidere se usarlo nei vostri pasti o cambiare tipo di pesce e passare alla sogliola... nasello.. e quant'altro per questa preparazione.
1 filetto di pangasio
2 porri
1 sfoglia
1 patata
vino bianco
noce di burro
olio e.v.
sale e pepe
un tuorlo
Affettare il porro lavarlo e metterlo in padella con una noce di burro ed un giro d'olio far sfumare con del vino bianco. Far raffreddare, sbucciare ed affettare con la mandolina le patate, stendere una parte sulla sfoglia,
una parte di porri ed adagiare il filetto salato e pepato...
altro strato di porri e di patate, racchiudere la sfoglia, spennellare col tuorlo e fare dei tagli sopra con un coltello.
Mettere in forno a 200° pe 15/20 minuti.
Consiglio di servirlo tiepido. Il giorno dopo riscaldato è meglio
