Oggi è mercoledì 17 ottobre 2018, 12:50



Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
 Medaglioni di pesce piccanti 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ogni tanto il pesce ci vuole e quando uno in casa è refrattario è semrpe un problema proporlo e a volte occorre prenderlo per la gola... il fritto a chi non piace... già a guardarle non le mangereste anche voi? Ho provato questo miscuglio in corso d'opera infilando dopo ogni mescolata qualcosa di diverso, assaggiando pizzichi d'impasto.... slurp è stata dura non mangiarlo prima di friggerle!

    500 gr di nasello
    2 patate grosse
    1 uovo
    1+1 cucchiai di pangrattato
    1 cucchiaio di tabasco
    prezzemolo
    1 cucchiaio di rafano
    1/2 cucchiaino di sale
    per la cottura:
    15 gr di burro
    1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Immagine
Lessare il nasello, e le patate, io ho messo tutto insieme e cotto a vapore, spellare il pesce e togliere la lisca centrale e sminuzzarlo, pelare e schiacchiare le patate, il tutto mettere in una ciotola,
ImmagineImmagine
aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene, stendere il composto alto cm 2 su un tagliere e tagliare con un coppapasta le polpette di pesce, passarle nel pangrattato.
ImmagineImmagine
In padella scaldare il burro e l'olio, passarci le polpette
ImmagineImmagine
rigirarle quando sono dorate, non importa scolarle su carta non sono unte.

Immagine


_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 5 luglio 2008, 10:19
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2042
Località: bologna
confesso che io non amo affatto il fritto :imbarazzo ..... ma queste polepette di nasello e patate dono proprio invitanti...... :lingua4 :lingua4
mi sa proprio che presto anche in casa mia si troveranno simili medaglioni nel piatto... :yesyes :occhioli

_________________
alessandra


sabato 5 luglio 2008, 10:23
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8779
Località: provincia di Pavia
Che buoni devono essere! :ok :lingua4 :brava ....da provare! :yesyes

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 5 luglio 2008, 10:43
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ale nemmeno a me piace il fritto ma solo per l'odore :ahaha tanto che quando lo faccio provo varie cose e poi oggi la giornata mi permette di stare spalancata :Occhietti per il resto come si dice in toscana fritta l'è bona pure 'na ciabatta :occhioli ma non sono proprio fritte, visto che deve solo dorarsi il pangrattato, le cose dentro sono già cotte
sto sperimentando proprio ora una polpetta pazza... come me all'assaggio era intrigante ora vediamo che ne penserà il trottolo...

Grazie mela sono davvero buone :ok ne ho un altra da testare tanto per fregare il trottolo :ehhm

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 5 luglio 2008, 12:08
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 4 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010