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Medaglioni salmone e ricotta
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Autore:  Mela [ giovedì 6 dicembre 2018, 21:36 ]
Oggetto del messaggio:  Medaglioni salmone e ricotta

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Questa sera mi sono inventata questa ricettina svuota frigo.
Avevo della ricotta da consumare + una confezione di salmone affumicato ed ho pensato di fare un bel mischiotto, aggiungendo qualche altro ingrediente, ottenendo così dei medaglioni da cuocere in padella.

Ecco gli ingredienti ( x 2 medaglioni, belli sostanziosi)

150-200 gr circa di ricotta
75 gr di salmone affumicato
1 uovo
erba cipollina fresca finemente tritata
grana grattugiato q.b.
ricotta dura grattugiata q.b.
sale, pepe
pangrattato
semi di sesamo e semi di papavero

Ho tritato finemente il salmone e l'ho mischiato alla ricotta ed all'erba cipollina tritata. Ho aggiunto l'uovo, il sale ed il pepe, ho mischiato bene. Ho messo del pangrattato al fine di dare la giusta consistenza per formare i medaglioni (mi sono aiutata con un coppapasta rotondo).
Ho quindi passato i medaglioni nel pangrattato misto con semi di papavero e semi di sesamo.
Li ho fatti cuocere in padella con un giro d'olio, rigirandoli un paio di volte fino a doratura desiderata. (qualche minuto per parte).

Li ho serviti con un'insalata di avocado (condito con olio sale e limone).

Una bonta!

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Autore:  alejandra [ giovedì 3 gennaio 2019, 13:25 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Medaglioni salmone e ricotta

Wow, davvero interessante!!!
...oltre che essere ottima ispirazione! Occhietti

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