Premetto che la ricetta non è mia ma di una carissima amica che come noi ama mangiar bene.
Ingredienti:
- tranci di salmone
- zucchine
- pomodorini ciliegini
- olive
- olio evo
- sale
- timo fresco
Tagliare le zucchine a fettine sottili con la mandolina quindi ammorbidirle in padella. Spellare i tranci di salmone. In una pirofila da forno disporre le zucchine sul fondo con un filo d'olio evo, quindi poggiare sopra il trancio di salmone e ancora le zucchine. Aggiungere pomodorini tagliati a pezzetti, le olive e il timo fresco. Coprire con la stagnola ed infornare per 40-45 min a 160°C...ognuno si regoli con il proprio forno!
