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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 17:22
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[ 5 messaggi ] |
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Calamari ai carciofi e asparagina
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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6 calamaretti
un mazzetto di asparagina
4 carciofi
vino bianco
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale
Pulire i calamari lavarli, asciugarli e tagliarli a listarelle, pulire i carciofi tagliarli a fette.
Aromatizzare qualche cucchiaio di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio e qualche filetto di acciuga da sciogliere nel fondo di cottura, versare i calamari.
Dopo averli fatti rosolare e perder acqua, bagnarli con il vino e far evaporare, unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate, abbassate la fiamma a metà cottura circa unite gli asparagi a pezzetti, al bisogno allungare con altro mestolo di acqua.
 
Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 17 maggio 2011, 11:52 |
 
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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buoooooooooonooooooooooooooo
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| martedì 17 maggio 2011, 12:09 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bono si  allora ti piace anche l'altro piatto che devo postare raffi 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 17 maggio 2011, 12:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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ottimi  ...è da tanto che non prendo i calamari...devo rimediare 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| mercoledì 18 maggio 2011, 10:11 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Melina te la consiglio davvero ieri ha fatto il fumo con i cariofi è un classico abbinamento avevo anche una cassettina di asparagi e li ho ficcati dentro
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| mercoledì 18 maggio 2011, 10:32 |
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