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 Polpettone di tonno e patate 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Buonissimo! si_si

Ci sono varie ricette in rete e questa trovata sul sito di Sale e Pepe è proprio ottima.

Ingredienti:

Patate medie: 2
Tonno sott'olio: gr 250
parmigiano grattugiato: 30 gr
acciughe: 3
capperi sott'aceto: 1 cucchiaio
uova: 3
pangrattato q.b.
sale, pepe
trito aromatico di prezzemolo, timo e olive.

Lessare le patate, farle intiepidire e sbucciarle. Schiacciarle con la forchetta, metterle in una terrina con i capperi tritati, le acciughe spezzettate ed il trito aromatico.

Nel frattempo fate sgocciolare il tonno, tritatelo e poi aggiungetelo al composto di patate. Unire il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e due uova. Lavorare l'impasto per amalgamare bene il tutto, unendo dell'altro parmigiano se necessario.

Formare un cilindro e passarlo con delicatezza in una terrina dove avrete sbattuto un uovo, quindi passarlo nel pangrattato.

Adagiare il polpettone in una teglia ed infornarlo a 180° per circa mezz'ora.

Eccolo servito insieme a coleslaw :
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L'ho fatto anche senza olive e l'ho servito con insalatina di avocado condita con olio, limone sale e pepe.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 17 dicembre 2019, 11:49
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