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[ 11 messaggi ] |
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Ciambelline fritte, ricetta trovata....
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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....fra le "scartoffie" di mia mamma Lo so, lo so, sono le solite cimabelline fritte, ma c'è una particolarità...e si sente e mi è piaciuta, tantissimo La ricettuzza è saltata fuori dal suo diario/quadernone dove infila tutte le ricette che le capitano a tiro, da almeno 30/40 anni. Questa è scritta di suo pugno ma lei ricorda di averla trascritta da qualche giornale (forse Famiglia Cristiana o forse da un libro di ricette di Suor Germana). Fatto sta che queste ciambelline sono veramente ottime, ed ora scoprirete il perché. Ingredienti 500 gr patate 500 gr farina 00 due uova buccia di 1 limone + buccia di 1 arancia grattugiata 100 gr burro 30 gr lievito di birra (io ho usato lievito secco, quantità equivalente) un pizzico di sale olio per friggere (io ho usato evo) Lessare le patate, schiacciarle bene (tipo purè), far sciogliere il burro nel purè caldo. Mischiare purè, farina, lievito di birra sciolto in un pochino di latte tiepido, uova e sale. Impastare bene, fare un panetto e metterlo a lievitare per circa mezz'ora. A questo punto fare le ciambelline e lasciarle ancora lievitare per un'ora. Friggerle quindi in olio bel caldo sino a doratura (da ambedue i lati). Passarle su carta assorbente. Nel frattempo preparare una mistura composta da zucchero semolato, zucchero vanigliato e CANNELLA.
Avvolgere le ciambelline ancora bel calde in questa mistura. Vi assicuro che la presenza della cannella, unita agli aromi delle bucce grattugiate messe nell'impasto, conferisce un gusto FAVOLOSO!!!! Provatele, non ne resterete deluse!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 13 febbraio 2013, 18:01 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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mercoledì 13 febbraio 2013, 18:57 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Gabry, ne vengono tanteeeeeeee....per me ed Anto ho fatto metà dose....e le ho pure regalate un tot ai miei...con metà dose credo siano venute fuori 30-40 ciambelline....
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 13 febbraio 2013, 21:08 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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mercoledì 13 febbraio 2013, 21:58 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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sì sì, sono piccole, io le ho fatte così però nessuno vieta di farle più grosse, tipo quelle che hai citato tu. Le mie hanno un diam di 5 cm circa.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 14 febbraio 2013, 2:28 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ciambelle melina passa qua ero entrata giusto per ricercare una ricettina di ciambelle da far domani per le ragazze... giusto per festeggiare san faustino devo aver sentito l'odore
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 14 febbraio 2013, 13:13 |
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gioella
Commis
Iscritto il: mercoledì 12 novembre 2008, 16:03 Messaggi: 217 Località: abruzzo
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mamma mia che buone, a quest'ora poi hanno un aspetto delizioso
_________________ .....se un penny tu mi dai ed un penny io ti dò con un penny ognuno di noi resterà ...ma se un'idea io ti dò e un'idea tu mi dai con due idee ognuno di noi resterà.....
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venerdì 22 febbraio 2013, 12:18 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie Gioellina bella!!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 23 febbraio 2013, 20:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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sabato 12 gennaio 2019, 13:17 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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Che buone le ciambelle!!!!
_________________ alessandra
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sabato 12 gennaio 2019, 17:26 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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alejandra ha scritto: Che buone le ciambelle!!!! Queste ti piacciono sicuramente nello zucchero finale c'è la cannella
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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domenica 13 gennaio 2019, 10:53 |
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