La cucina di Casablanca: FRITTELLE DI CECI "EMIL"

[Mela]

Ricetta tratta dal libro La cucina di Casablanca - Le ricette del Rick's cafè americain

FRITTELLE DI CECI "EMIL"

Per 40 frittelle

500 gr di ceci in scatola
1 uovo
3 cucchiaini delle spezie segrete di Abdul
65 gr di farina
1 litro di olio per friggere
sale e pepe di Cayenna a piacere

Fare una purè con i ceci aggiungendovi l'uovo e le spezie.
Infarinarsi le mani e fare delle frittelle di 4 cm di diametro. Infarinare le mani dopo ogni frittella.
Mettere le frittelle su un piatto, coprirle con un canovaccio pulito e farle raffreddare per almeno 15 min.
Scaldare l'olio a 200° e friggere le frittelle finché non diventano di un bel colore bruno-dorato. Salare e pepare a piacere. Servire caldo, con la salsa di yogurt e menta.

[tatiana]

Oddio quali saranno le spezie di Abdul?... niente spezie marocchine sentirò il negozio etnico qui :yesyes