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 Daino stufato della Luana 
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Avevo preso un bel pezzo di daino, ho un vicino di casa che ogni tanto viene chiamato per fare l'abbattimento per selezione di animali selvatici a volte capita che riesco a prendere della cacciagione, in questo caso erano circa 4 chili di costa e lombata. Per la quantità avevo deciso di deliziare al raduno passato le bocche delle mie peccatrici ospiti per l'occasione a casa mia. Poi visto come sono andate le cose e soprattutto la quantità di altri cibi da assaggiare questo è stato relegato in un angolo fino al mattino dopo, quando un giocane di stomaco buono e affamato ha dciso di papparselo a colazione ahaha ahaha , il resto è finito smistato in casa e per altri peccatori che non hanno avuto occasione di venire alla mia mensa ahaha Insomma sto stufato ha fatto un po' il giro d'Italia sornione
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Metto le dosi più ragionevoli in vendita è già porzionato in bocconcini, pacchi da 500/1000 kg, ho messo più pomodoro che volendo può diventare un ottimo piatto unico con della polenta o servito anche con delle pappardelle uhmmm oppure pappardelle a parte e servito con un contorno in umido, in questo caso ho fatto dei cavoletti di bruxelles.

1000 di bocconcini di daino
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla rossa
1 rametto di ramerino
1 rametto di salvia
1 rametto di timo
5 bacche di ginepro
5 bacche di pepe
2 foglie di alloro
due rametti di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
vino rosso corposo q.b. a coprire la carne,
50 gr. di conserva di pomodoro
300 gr di pomodori pelati
olio e.v.
sale, pepe

Nel mio caso essendo un pezzo intero ho tagliato la carne a pezzi, un pezzetto me lo sono tenuto da parte e sto preparandolo in altra versione. Ho preso tutti gli aromi dopo averli lavati versato il vino e unito la carne a marinare insieme alle spezie per 48 ore in frigo.
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Il giorno dopo recuperato gli odori dalla marinatura tritati e messi a soffriggere in tegame, nel frattempo lavare la carne asciugarla con uno strofinaccio o carta da cucina, messa a rosolare, sfumata con vino ed aggiunto la conserva e la salsa di pomodori e fatto cuocere fino a che la carne non è tenera ci vorranno alcune ore, messo sul fuoco basso e coperto.
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Aggiustare di sale e pepe.
A parte ho cucinato dei cavoletti di bruxelles che avevo un mese fa sbollentato in acqua salata e poi una volta raffreddati congelati. Ho unito una parte del ragù di daino e portati a fine cottura.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 26 gennaio 2010, 16:57
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avrà anche fatto il giro d'italia ma qui non è arrivato...sarà che sto all'estero?? mah!
sembra ottimo,soprattutto sentendo e vedendo come è stato accolto si si


martedì 26 gennaio 2010, 17:10
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
tosca non c'avevo il passaporto ahaha ahaha

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martedì 26 gennaio 2010, 17:29
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ehmm il daino in gita è arrivato pure in liguria... si si uhmmm

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 26 gennaio 2010, 18:20
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Perché avevo la capacità di carico limitata, a tornare in treno... se no altro che se ne portavo via un po'... e forse l'odore arrivava anche a Serena! ahaha

Ma dovevi mettere nel post la foto del giovine divoratore... sornione

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
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è senza riposo.

El Sup


martedì 26 gennaio 2010, 18:32
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la prossima volta ti faccio una raccomandazione per la dogana ahaha
eh sì...la foto dello spelucchino umano ci vuole heheh


martedì 26 gennaio 2010, 18:44
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...lo spelucchino umano... heheh ahaha ahaha ahaha ahaha

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martedì 26 gennaio 2010, 18:47
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Ha girato l'Italia tranne Bs con grande disappunto di Franc ahaha ahaha ahaha ahaha


martedì 26 gennaio 2010, 18:51
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Secondo me dobbiamo rapirlo e tenercelo un po' per una dubbioso

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martedì 26 gennaio 2010, 19:06
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
DAi Ale però se l'è goduto gliel'ho fatto vedere in cam... oddio non ha potuto sentir l'odore ahaha
Vale chi il daino o Albi heheh

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martedì 26 gennaio 2010, 19:09
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il daino val? mah!


martedì 26 gennaio 2010, 19:11
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Ma no!! heheh Che daino!! nonò
Albertino, dico! si si

Propongo un'adozione condivisa... ce lo teniamo un mese per una... bumbum

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martedì 26 gennaio 2010, 19:18
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ironico
ecco magari la mette su la ciccia ihih


martedì 26 gennaio 2010, 19:23
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Aaaaaalbertiiiinuuuuuuuuccioooooooooooooo sornione
Dai, fatti adottare!!

...io ti preparo su tattaliu sornione

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martedì 26 gennaio 2010, 19:28
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Ragazze, era veramente buono.... con tutto il rispetto, sarò troppo italiano, ma era il piatto più buono della serata.

Val & Co:mmhh, attenzione a quello che chiedete perché potrebbe avverarsi...

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


martedì 26 gennaio 2010, 19:40
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tosca ha scritto:
ironico
ecco magari la mette su la ciccia ihih


un po' di pancia l'ho messa su a furia di bere birra e fare una vita sregolata, ma i miei coinquilini specie da studente tornavano a casa grassi tanto che le madri gli dicevano che li trovavano bene!!! Un topos infallibile dello studente fuori sede è che quando si torna a casa la mamma si dispera perché il figlio torna magro... i miei coinquilini tornavano e le madri gli dicevano che li trovavano bene, proprio bene... ahaha ahaha si viaggiava a una media di 500/600 g si pasta per due a ogni pasto...i sughi...beh, erano decisamente sostanziosi. Mi spiego vàh. 400g macinato bovino, 400g macinato suino o salsiccia (alcune volte mettevo i 400g di macinato suino e 300g di salsiccia....), 1 cipolla, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 o 2 peperoni, 1 o 2 zucchine, 2 barattoli di vetro di passata rustica, più qualche aroma. Forse non ho scritto un'altra verdura ma fa nulla. Insomma era bella sostanziosa. Se avevo tempo preparavo anche il secondo, altrimenti si andava di salumi e formaggi con il pane ovviamente. A cena sempre una bottiglia di rosso che bevevo quasi solo io. Se poi avevo molto tempo facevo cene più curate e serie. Occhietti

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martedì 26 gennaio 2010, 19:55
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e si lui ha la pancia filavia

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martedì 26 gennaio 2010, 20:02
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ammetto che ultimamente sono dimagrito un po': mesi che bevo meno birra avendo lo scooter

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martedì 26 gennaio 2010, 20:18
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la birra gonfia non inciccia,non vale battiditi


martedì 26 gennaio 2010, 20:28
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ahh ecco se mi torna Danilo incicciottato devo dare la colpa alla birra fiufiu muto
Tatiiiiiiiiiiiiiiiiiiii non ho mai mangiato il danino x cui non ho la piu' pallida idea di come sia il suo sapore... è dolciastro? non si sente di selvatico? mah! sembra super invitante si si

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martedì 26 gennaio 2010, 20:48
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è BONO mary con la lunga marinatura è venuto uno spettacolo chi l'ha azzannato ha detto che ne è rimasto entusiasta Occhietti

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martedì 26 gennaio 2010, 21:13
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Confermo era cry meraviglioso

e si sentiva l'effetto della marinatura ahaha ahaha

la cacciagione è fantastica con un ottima marinatura

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un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


martedì 26 gennaio 2010, 21:53
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Lab ha scritto:
Val & Co:mmhh, attenzione a quello che chiedete perché potrebbe avverarsi...


Al via l'operazione Cohousing Albertino! pon pon

E poi, tutte impegnatissime a metterlo all'ingrasso... occhiolino

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mercoledì 27 gennaio 2010, 10:23
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Beh, basta che cucini io e inizio con le mie porzioni sproporzionate... devo averlo preso da mia madre che anche lei sembra che cucini sempre anche per degli ospiti immaginari.

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mercoledì 27 gennaio 2010, 10:27
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Ma tu NON PUOI cucinare... se cucini tu, tra la bontà e le (spro)porzioni, io poi mi attacco al sedere il cartello "trasporto eccezionale" e siamo a posto....

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mercoledì 27 gennaio 2010, 10:44
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Il trasporto eccezionale è troppo forte Val..
Albi deve essere la generazione che ha patito troppa fame anche mia madre è così non sa regolarsi e abbuffa tutti per lei non è mai abbastanza la prox volta che fa il fritto vi faccio vedere il vassoio che prepara argh poi come si fa a non mangiarlo diavolo

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mercoledì 27 gennaio 2010, 12:13
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La prossima volta che tua mamma fa il fritto tu ci fai vedere come lo prepara, e mi chiami così IO vi faccio vedere come si mangia... sornione

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mercoledì 27 gennaio 2010, 12:14
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okkey allora per il 27 febbraio fritto mega per la Vale ahaha ahaha

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mercoledì 27 gennaio 2010, 12:37
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Mi sa che mi conviene iniziare a digiunare da adesso heheh

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mercoledì 27 gennaio 2010, 12:38
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penso che ti converebbe... Val mia mamma ha detto quella foto dell'avatar non ti da punto onore, tu sei più bella dal vivo fatti fare una foto dall'ing ahaha

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mercoledì 27 gennaio 2010, 12:40
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