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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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1 fagianella 1 salsiccia pancetta home made 1 uovo una manciata di pangrattato una manciata di parmigiano grattugiato timo e prezzemolo brodo vegetale o di carne
sale e pepe
Passare la fagianella sulla fiamma per togliere le piumette, lavarla e asciugarla.
per la farcia una salsiccia, l'uovo, pangrattato, le erbe aromatiche, il parmigiano, la pancetta tritata, farcire la fagianella.
riempirla bene e chiuderla con il refe. Mettere in padella con una noce abbondante di burro, rosolare bene.
Sfumare col cognac e portare a cottura con l'aggiunta di un po' di brodo,
coprire e mettere sul fuoco basso per una mezzoretta ca. servita con tutt'insieme
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 agosto 2008, 16:25 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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che buona questa!!! mi inviti a cena?
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lunedì 4 agosto 2008, 16:28 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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raffi dovevi essere sabato qui ormai è volata via
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 agosto 2008, 16:30 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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lunedì 4 agosto 2008, 16:56 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ok appena torno in toscana la mia riserva di fagiani è nel congelatore a firenze qui era impossibile portarne di più
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 agosto 2008, 17:44 |
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