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 Faraona ripiena 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Ieri ho preparato la cena per me e alessio. Lui nei giorni scorsi ha comprato una faraona e l'ha surgelata per poterla cucinare insieme. Ieri pomeriggio ho deciso di prendere in mano la situazione e mentre lui era a lavoro io ho preparato la cena.

Ingredienti:
- faraona
- fegatini e cuoricini di pollo
- prosciutto cotto
- prezzemolo
- salvia
- cipolla
- 1 uovo intero
- pane grattugiato
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe bianco macinato
- ariosto
- olio evo

Ho preparato un leggero soffritto di cipolla dove ho poi aggiunto 1-2 fegatini di pollo e 3-4 cuoricini tritali al coltello e fatto rosolare. Ho tritato una bella manciata di prezzemolo e 3 foglioline di salvia. Ho poi tritato sempre al coltello delle fette di prosciutto cotto compreso il grassino. Ho mischiato tutti gli ingredienti aggiungendo 1 uovo intero, una manciata di parmigiano grattugiato e 1-2 cucchiai di pane grattugiato nonchè sale e pepe. Ho amalgamato il tutto e dopo aver salato leggermente l'interno della faraona eviscerata l'ho riempita con il composto. Quindi ho cucito la pela della faraona sia dalla parte del collo che sulla parte inferiore. Poi ho salato leggermente la superficie esterna e cosparso un po' di ariosto per arrosti. Ho pelato le patate insaporendole con rosmarino, salvia, sale o olio e le ho infornate con la placca da forno mentre la faraona l'ho poggiata sulla griglia in modo che l'eventuale grasso colasse sulle patate. Ho quindi spennellato la faraona con un filo d'olio. Dopo 1 ore e 45 minuti circa la cena era pronta.

PS non ho la foto delle patate perchè ce le siamo mangiate prima di fare la foto!!!! Occhietti

Questa è la faraona intera:
Immagine

E questa è la foto con il ripieno:
Immagine

A noi è piaciuta molto.


Ultima modifica di raffi il sabato 23 aprile 2011, 11:12, modificato 1 volta in totale.



venerdì 11 febbraio 2011, 13:27
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buonissima attenti a quei due in cucina ahaha ahaha insieme fate proprio delle belle cosine gustose Occhietti

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 11 febbraio 2011, 14:15
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che brava sei Raffi! :brava

il tuo Alessio sarà ritornato con una bella famina dal lavoro...e guarda che meraviglia gli hai preparato occhiolino

Occhietti Siete una coppia perfetta: lui pensa ai rifornimenti, lei li "sistema" per benino si sì heheh occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 11 febbraio 2011, 20:11
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Località: Cagliari
ahaha ahaha ahaha
più complementari di così...


venerdì 11 febbraio 2011, 20:43
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
raffi ma ora che ci penso... mezza gliel'hai congelata? non mi dire che vi siete pappati una faraona intera e per di più ripiena ahaha ahaha

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venerdì 11 febbraio 2011, 21:04
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Raffi, sai che non ho mai mangiato la faraona?
Presentato così deve essere molto buona uhmmm

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ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
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sabato 12 febbraio 2011, 7:24
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tati siamo 2 mangioni, ci siao mangiati la faraona intera!! siamo 2 fognette. e in più c'era anche il dolcetto!!

anna lì da te la trovi la faraona? io non la mangiavo da almeno 15 anni e l'ho sempre mangiata cucinata in tegame. io invece adoro tutto ciò che è ripieno e ho provato a farla così. ci è piaciuta molto.


sabato 12 febbraio 2011, 10:51
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cavolicchi ho i polli e un'anatra e diamine non sono mai riuscita a fare un pollo ripieno e tra l'altro l'adoro ehmm proprio buono love love love


sabato 12 febbraio 2011, 15:21
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Località: novara
Che meraviglia! love dev essere stata buonissima!
E complimenti ad Alessio, al mio di moroso al massimo viene in mente di comprare dei tomini battiditi

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


sabato 12 febbraio 2011, 17:02
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buona la faraona

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


domenica 12 febbraio 2012, 19:24
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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bona la faraona


domenica 12 febbraio 2012, 21:21
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