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Petto d'anatra in crosta con spinaci e funghi
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Autore |
Messaggio |
_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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Ricetta ripresa da cucinare bene dic 2007
per 6 persone 2 petti d'anatra pasta sfoglia 1 cipolla 300 gr di funghi champignon (ho usato i cardoncelli e porcini) 300 gr di spinaci olio e.v un uovo per spennellare sale e pepe
Eliminare pelle e grassi dai petti d'anatra, salarli e peparli rosolarli in un giro d'olio per un paio di minuti, metterlo in un piatto. Tritare la cipolla, rosolarla un paio di minuti, versarci i funghi tagliati a lamelle e cuocere una decina di minuti salare e pepare. Lessare gli spinaci in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolarli e strizzarli, tagliuzzarli, nella ricetta originale li usavano così, ho preferito saltarli con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Distendere la pasta sfoglia mettere al centro un petto d'anatra coprirlo col composto di funghi, l'altro petto
e sopra funghi e spinaci. Chiudere la sfoglia spennellare con l'uovo
e infornare per mezz'ora a 200°.
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martedì 12 gennaio 2010, 21:21 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ciao Claudia! Buono questo... mi piace molto l'anatra, ma non la trovo mai
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 12 gennaio 2010, 22:10 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ne abbiamo una nel congelatore te la mollo?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 13 gennaio 2010, 0:49 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Non dirmelo due volte
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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mercoledì 13 gennaio 2010, 8:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 12 ottobre 2021, 22:06 |
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[ 5 messaggi ] |
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