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 Involtini di pollo aromatici 
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Chef Patissier
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Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23
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Località: Marte... :) (Le)
Revisione di una ricetta pescata sulla rivista Alice.

Ingredienti:

petto di pollo (la ricetta originale porta la fesa di tacchino)
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
foglie di salvia (che non avevo e ho messo la maggiorana... opss non so perché)
grana padano grattugiato
pangrattato
lardo di colonnata a fette (che non avevo e ho sostituito col prosciutto cotto opss )
olio extravergine
1 bicchiere di vino bianco
un po' di brodo
sale e pepe

Prima di tutto preparare il brodo.
Ho battuto le fette di petto di pollo per averle un po' più sottili.
Ho preparato un battuto con le erbe aromatiche e l'aglio, aggiungendo il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Ho condito le fette di pollo con questo trito e ho aggiunto le fette di prosciutto (che hanno sostituito il lardo). Ho arrotolato e chiuso con lo spago da cucina.
A parte ho mescolato dell'altro grana con il pangrattato e ho passato dentro gli involtini schiacciando bene.
In una padella antiaderente ho messo l'olio e ho fatto rosolare gli involtini, gli ho fatti sfumare col vino bianco e ho continuato la cottura con il brodo.
Piatto pronto!

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Scusate l'orrore delle foto... timido

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BrucillaMars e Alberto
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mercoledì 24 giugno 2009, 16:03
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buoni mi piacciono i petti di pollo ripieni uhmmm
bru uando fotografi lascia la forchetta su piatto e poi da lontano zoomma per avvicinare il pezzo ma non andar vicino col flash... che lo impalla battiditi

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 24 giugno 2009, 17:27
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Località: Marte... :) (Le)
hai ragione anche questa volta solo che stavo usando il cellulare e poi di sera stavo sul terrazzo... anche la luce non stava dalla mia parte... occhitorti

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BrucillaMars e Alberto
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mercoledì 24 giugno 2009, 17:29
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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