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 Tacchino al pomodoro e olive 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Località: prov. di Bologna
sovra coscia di tacchino*
2 spicchi d'aglio
1 tazza di passata grossa di pomodoro
1 tazza di brodo di carne
una manciata di olive nere
farina, sale, pepe e olio

amalgamiamo la farina con il sale e il pepe in un piatto.
infariniamo la carne già  tagliata a striscie
frigere la carne nel olio a fuocco basso
togliere la carne della padella e frigere per un minuto i spicchi d'aglio e dopo agiungere la passata di pomodoro e il brodo, quando inizia a bollire aggiungere la carne e le olive e lasciare a cuocere a fuocco basso fino quando la carne e pronta.

contorno :purea di patate o riso lessato con insalata verde
* o petto di pollo, coscia di pollo, petto di tacchino

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mercoledì 30 luglio 2008, 12:01
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
la sovraccoscia spesso la uso perchè più economica, ho notato che se usi l'aceto balsamico dopo la rosolatura per sfumare, perde un po' il sapore più selvatico che rispetto al petto :ok da provare anche con le olive :yesyes

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 30 luglio 2008, 12:06
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Località: prov. di Bologna
Tatiana puoi usare anche la pentola a pressione :yesyes ( dopo aver rossolato la carne con o senza farina perche forse non piace a tutti ) .

a me non piace particularmente l'aceto balsamico :pauraaa ma provero con un goccio di aceto di mele e miele :lingua4


mercoledì 30 luglio 2008, 12:33
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
se non lo usi allora... comunque basta poche gocce... ma credo che sia da provare con quello di mele :yesyes

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mercoledì 30 luglio 2008, 13:04
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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venerdì 27 gennaio 2017, 20:30
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