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 Coniglio e foglie di sedano in umido 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
Le foglie di sedano, spesso rischiano di essere buttate via, un ottimo modo di utilizzarle è di usarle come contorno.
1/2 coniglio a pezzi
1 carota piccola
1 gambo di sedano
1 cipolla rossa
passata di pomodoro
foglie e gambi sottili di sedano
vino rosso
sale e pepe

In un tegame, mettere olio e soffriggere carota, sedano e cipolla a cubetti. Rosolare il coniglio col soffritto, sfumare col vino e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e far leggermente cuocere, nel frattempo sbollentare le foglie di sedano e unirle quasi a fine cottura del coniglio, regolare al bisogno di sale.
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venerdì 20 maggio 2011, 11:05
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8681
Località: provincia di Pavia
il sedano ci piace moltissimo...terrò presente questo tuo consiglio di usare le foglie ed i gambi che solitamente si scartano per sughetti e contorni si sì occhiolino

thank's bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 22 maggio 2011, 10:03
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