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Ossobuco all' yogurt con curry e patate
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Lo sapete che è uno dei tagli che prediligo... ormai gli ossibuchi in tutte le salse nel forum sono miei l'altra sera avevo le mie colleghe a cena, Iolanda per l'occasione mi è arrivata con degli involtini di cavolo polacchi non mi ricordo il nome ma li ho fotografati appena mi passa la ricetta la metto e io non mi sono fatta mancare di provare una ricetta nuova che da tanto mi frullava in testa
Ossibuchi di vitellone 1 vasetto di yogurt magro 1 cucchiaio di curry cumino e coriandolo vino bianco zenzero mezza cipolla farina q.b. patate q.b. brodo vegetale olio e.v.
Incidere gli ossibuchi e passarli nella farina, farli rosolare in padella nella quale avrete appassito la cipolla con un giro d'olio. Sfumare con un goccio di vino bianco per deglassare, unire poco brodo vegetale e far cuocere per 15 minuti, unire lo yogurt, il curry e le altre spezie e far cuocere altri 20 minuti insieme alle patate tagliate a tocchetti, unire altro brodo se serve continuare la cottura fino a che la carne è tenera a punzecchiarla con la forchetta e le patate cotte
Il piatto è stato talmente apprezzato che Elisabetta si è offerta di portarsi a casa quello che era rimasto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 31 luglio 2010, 12:27 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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e complimenti a "Nostra Signora degli Ossibuchi"
m'ispira sto intingolo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 31 luglio 2010, 14:42 |
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