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involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa
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Autore:  Lab [ lunedì 23 novembre 2009, 21:27 ]
Oggetto del messaggio:  involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

Oggi avevo voglia di cucinare e di mangiare davvero, ispirato dagli involtini/spiedini di Ale73, al supermercato ho impostato nella mia mente questo.

Ingredienti per 3 o 4 persone:
350g suino macinato (vaschetta)
340g bovino macinato (vaschetta)
180g (circa, a occhio) scamorza affumicata e bianca
1 carota
1 costa sedano
1 peperone
260g pancetta stesa affettata
rosmarino, sale e pepe

mischiato le carni, con sale, pepe, rosmarino tritato, le scamorze, carota e sedano tagliate a dadini.
Su un foglio di pellicola ho steso le fette di pancetta e sopra vi ho posto una parte dell'impasto e poi chiudo arrotolando. Elimino la pellicola e inforno a 170°C per circa 30', portano comunque a cottura.
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Poiché nella teglia c'è molto sugo scolo, giro i rotoli e passo al grill per circa 7'. Nel frattempo ho provato a usare il sugo della carne per farci una salsa (restringo in casseruola e addenso con maizena ma non l'ho trovato soddisfacente: troppo grasso).
Piatto finale con la salsa.
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Autore:  tatiana [ lunedì 23 novembre 2009, 21:31 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

Alberto davvero intriganti questi involtini uhmmm quasi quasi te li scopiazzo con la mia pancetta si si

Autore:  ale73 [ lunedì 23 novembre 2009, 21:36 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

Sbavissimo Immagine :brava :brava :brava

Autore:  tosca [ lunedì 23 novembre 2009, 22:45 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

bella l'idea della pellicola ok
sembrano buonissimi!!

Autore:  raffi [ lunedì 23 novembre 2009, 23:30 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

fantastici...li voglio anch'io...te ne sono vanzati per un assaggio??? ne ho bisogno timido

Autore:  Lab [ martedì 24 novembre 2009, 10:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

tosca ha scritto:
bella l'idea della pellicola ok



non è farina del mio sacco:l'ho imparata anche io occhiolino

addirittura, se si decide di fare la cottura al vapore, (ma per altri piatti), si prende una striscia molto più lunga, si fa la caramella ben stretta e le estremità si legano strette tra loro.


Autore:  Lab [ martedì 24 novembre 2009, 10:30 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

raffi ha scritto:
fantastici...li voglio anch'io...te ne sono avanzati per un assaggio??? ne ho bisogno timido



se vuoi... ne ho ancora due porzioni abbondanti...

Autore:  tosca [ martedì 24 novembre 2009, 13:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

devo ammettere che al vapore cuocio pochissimissimo....però tengo buona la dritta lab!

Autore:  dormiglia [ martedì 24 novembre 2009, 14:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

Che buoni albiii uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm

Autore:  Eli [ martedì 24 novembre 2009, 15:36 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

uhmmm uhmmm goduriosissimi!!

Autore:  Mela [ martedì 24 novembre 2009, 21:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

da provare, ohhhh yessssssssss! ok si si uhmmm

Albi :brava :brava :brava

Autore:  nightfairy [ mercoledì 25 novembre 2009, 9:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: involtini di rotoli di carne mista nella sua salsa

Gustosissimi!Bravo Albe! :brava

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