Oggi è lunedì 10 dicembre 2018, 8:27



Rispondi all’argomento  [ 2 messaggi ] 
 Caramella di pancetta ai pomodori secchi 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
    4 fette di pancetta fresca
    4 fette di speck (vanno bene anche altri affettati)
    4 pomodori secchi interi
    una decina di olive nere
    una decina di gherigli di noce
    pecorino stagionato q.b.
    vino bianco
    1 spicchio d'aglio
    olio
    sale pepe
    stuzzicadenti



Ammollare i pomodori secchi in acqua calda per reidratarli per 10 minuti, stendere sulla pancetta le fette di speck o quello che avete a disposizione, poi distrubuire i pomodori secchi, fettine di pecorino, le olive snocciolate io ho usate quelle sotto sale (produzione mia ) arrotolare e fermare con uno stecchino.
ImmagineImmagine
Passare gli involtini nella farina scuoterli, mettere un goccio d'olio in padella e rosolare con uno spicchio d'aglio schiacciato, salare e pepare, sfumare col vino bianco,
ImmagineImmagine
coprire col coperchio mettere a fiamma bassa e cuocere con un goccio d'acqua per una decina di minuti.
Li ho abbinati con piselli con speck stufato. La caramella affettata bella anche da vedere,

ImmagineImmagine

Decisamente gustosi, l'abbinamento dei vari sapori è azzeccato, come pure il contorno.


_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 6 aprile 2008, 17:43
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
    :lingua4 mmmm che bontà OKK

_________________
Immagine
Immagine


lunedì 7 aprile 2008, 23:47
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 2 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010