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 Teglia di salsicce, patate e cipolle 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricettina di mia mamma.

Ingredienti

Salsicce (di solito lei usa le salsicce che si fa fare dal suo macellaio di fiducia)
patate
cipolle
pomodorini
sale, pepe
olio evo
formaggio grattugiato
origano

Immagine

i pomodorini che vedete in foto, sono dell'orto di mio papà. E' una qualità  tardiva, di colore giallo-arancio, sono dolcissimi ed hanno la caratteristica di durare tanto, una volta raccolti, anche non conservati in frigorifero, ma semplicemente tenuti in un sacchetti di carta in un luogo fresco.

In una teglia (da forno) mettere un filo d'olio d'oliva, le cipolle affettate, le patate a tocchetti, i pomodorini tagliati in quattro, una spruzzatina di origano e di formaggio grattugiato, salare, pepare ed adagiarvi le salsicce.

Fare un'altro giro di olio, pepe, sale origano e formaggio grattugiato ed aggiungere un pochetto di acqua (un dito).

Immagine

Mettere sul gas e portare a bollore (io ho fatto così: ho portato a bollore sulla fiamma diretta del gas e nel frattempo ho messo a scaldare sull'altro fuoco la piastra in ghisa. Una volta arrivato a bollore, ho spostato il tutto sulla piastra ed ho proseguito con la cottura).
Procedere quindi con la cottura per un 20 min facendo attenzione a non far asciugare troppo (io ho coperto con foglio di alluminio).
Eventualmente aggiungere ancora un goccio d'acqua.

Nel frattempo accedente il grill del forno a 180°.

Terminata la cottura sul fuoco, passate la teglia nel forno e fate fare la crosticina.

Immagine

Buon appetito!

Immagine

p.s.: per i non amanti della carne, una preparazione simile, si può benissimo fare con i funghi cardoncelli/orecchiette (Pleurotus) al posto della salsiccia. Io la faccio così si_si occhiolino
Ecco qui la ricetta : padellata di funghi e patate

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mercoledì 19 novembre 2008, 16:31
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complimenti alla mamma!! appetitose!!

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Rosanna

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mercoledì 19 novembre 2008, 19:33
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thank's Grazie Rosanna, riferirò sicuramente si_si

ciaociao bacio

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mercoledì 19 novembre 2008, 19:54
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
che buone uhmmm uhmmm uhmmm fiufiu ne voglio un piatto subito... penso proprio che le rifaccio appena arriva il trottolo si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 19 novembre 2008, 21:07
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Mmmmmm Mela buono. Mi hai fatto venire in mente una ricettina che ho fatto un pò di volte, io però la salsiccia la sbriciolo tra uno strato di patate e cipolle uhmmm Brava me n'ero completamente dimenticata di questa ricetta :brava


giovedì 20 novembre 2008, 10:30
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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