Io e il mio Roby adoriamo il filetto in tutte le maniere, ma soprattutto cucinato in questo modo.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
5 belle bistecche di filetto di manzo di filiera morbidissimo
30 gr circa di burro
un bicchiere di brandy
pepe verde in grani
panna da cucina
sale e pepe q.b.
In una bella padella antiaderente far sciogliere il burro e rosolare le bistecche da ambo i lati, a noi piace appena scottato il filetto.
Togliere le bistecche dal fuoco. Nella stessa aggiungere il brandy e flambare, mi raccomando facendo molta attenzione alla fiammata; non ho la foto per ovvi motivi, o fotografavo la fiammata o salvavo la cappa da una bruciatura certa!!
Una volta spento il fuoco aggiungere la panna, il sale e il pepe; quindi rimettere le bistecche in pentola per un'ultima "insaporita".
Ed ecco qua impiattato con una spolverata di prezzemolo tritato!!!
