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 rotolo di vitello arrosto farcito 
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Autore Messaggio
Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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Località: CORNAREDO
Avevo voglia di dare un tocco diverso al solito arrosto di vitello e quindi ho guardato in frigor cosa avevo e prima di tornare a casa ieri sera sono passata in macelleria e mi sono fatta fare un bel bisteccone di vitello.

INGREDIENTI:

1 fettone di vitello da 6 etti
qualche fetta di speak
qualche fettina di formaggio, io ho usato un semigrasso del trentino
trito di salvia e rosmarino
olio extra vergine
una noce di burro
brodo vegetale
spezie per l'arrosto, io ho usato timo, maggiorana, mirto e menta

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Ho iniziato col tritare insieme salvia e rosmarino

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e intanto ho preparato per il brodo

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e affettato lo speak.

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Sulla fettona ho disposto prima le fette di speak e poi le fettine di formaggio ed infine il trito di salvia e rosmatino

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arrotolato

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e legato.

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In una padella ho fatto sciogliere il burro con l'olio

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e ho messo il rotolo con le spezie

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fatto rosolare da entrambe le parti.

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Quando è stato bello colorito ho aggiunto il brodo e ho fatto cuocere coperto e a fuoco lento per circa un'ora e mezza (finchè non si è asciugato tutto il brodo).

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Eccolo cotto.

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E all'interno si presenta così.

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Non ho fatto in tempo a fare la foto del piatto, ce lo siamo pappato tutto subito. Gustoso!!!!!
:lingua4

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POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA

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mercoledì 17 settembre 2008, 11:23
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
ma come??? avete finito tutto senza offrirmene??? sob sob


mercoledì 17 settembre 2008, 20:19
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