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 agnello cotto in umido con contorno di coste 
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Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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Sta ricetta l'ha fatta il mio Roby....oramai l'ho tirato in mezzo e spadella anche lui fotografando :ahaha

INGREDIENTI:

1 carrè di agnello
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
2 carote
pomodorini o pelati o polpa
buccia di un limone non trattato
olio extra vergine
vino bianco secco
maggiorana fresca
sale e pepe

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Si comincia con lo sbollentare i pomodorini Immagine per poi privarli della pelle e dei semini Immagine. Si trita la cipolla Immagine, l'aglio Immagine, si taglia a cubotti la carota Immagine e si sbuccia il limone Immagine.

In una pentola con dell'olio si fa soffriggere la cipolla e l'aglio

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Aggiungere le carote e la scorza del limone

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far rosolare bene il tutto e quindi buttare la carne con la maggiorana.

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Far rosolare, sfumare con del vino bianco secco e per ultimo mettere i pomodorini, salare e pepare.

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Cuocere il tutto a fuoco moderato fino al completo assorbimento del vino, se occorre aggiungere del brodo vegetale.

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Intanto che l'agnello cuoce far bollire in acqua salata delle coste; una volta cotte scolarle e farle saltare in una noce di burro Immagine, sarà un ottimo contorno.

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sabato 13 settembre 2008, 15:37
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
popa tu andresti daccordo con Ale e mia sorella :ahaha a me l'agnello piace poco :ops

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 13 settembre 2008, 15:46
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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sai che nemmeno a me piace molto, ma con le ricette di cui ho postato la realizzazione, il sapore di "selvatico" se ne va e io lo gusto benissimo :hehe

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sabato 13 settembre 2008, 15:51
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