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Oggi è venerdì 22 febbraio 2019, 18:02
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[ 3 messaggi ] |
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Fesa di maiale arrotolata su omelette ai porcini
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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per 4 persone
4 fette di fesa di maiale
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
100 gr di porcini freschi
pecorino stagionato grattugiato
1+1 spicchi d'aglio
nepitella
timo e prezzemolo
cognac q.b.
olio extravergine d'oliva
salvia q.b
sale e pepe
stuzzicadenti
Ho affettato la carne, battuta, il prosciutto cotto,
 
saltato i funghi con lo spicchio d'aglio, la nepitella, sale e pepe, sbattuto l'uovo con il pecorino stagionato, prezzemolo e timo, versato i funghi raffreddati.
 
cotto un omelette.
 
Ho disposto sulla carne una fettina di prosciutto cotto, una striscia di omelette ai porcini, arrotolata e fermata con una foglia di salvia e uno stecchino. Messi in padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio, sale e pepe,
 
sfumato col cognac, portare a cottura con poco brodo vegetale.
 
Servito con del purè di patate profumato alla noce moscata
il taglio
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 11 agosto 2008, 13:09 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Brava Tati!!!!!!  Buonissimi mmmmmmmm 
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| lunedì 11 agosto 2008, 21:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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davvero buoni  si sentivano anche le erbette proprio azzeccate anche il purè mi è piaciuto con la noce moscata
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 11 agosto 2008, 21:48 |
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