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 Fesa di maiale arrotolata su omelette ai porcini 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

per 4 persone
    4 fette di fesa di maiale
    4 fette di prosciutto cotto
    2 uova
    100 gr di porcini freschi
    pecorino stagionato grattugiato
    1+1 spicchi d'aglio
    nepitella
    timo e prezzemolo
    cognac q.b.
    olio extravergine d'oliva
    salvia q.b
    sale e pepe
    stuzzicadenti


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Ho affettato la carne, battuta, il prosciutto cotto,
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saltato i funghi con lo spicchio d'aglio, la nepitella, sale e pepe, sbattuto l'uovo con il pecorino stagionato, prezzemolo e timo, versato i funghi raffreddati.
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cotto un omelette.
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Ho disposto sulla carne una fettina di prosciutto cotto, una striscia di omelette ai porcini, arrotolata e fermata con una foglia di salvia e uno stecchino. Messi in padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio, sale e pepe,
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sfumato col cognac, portare a cottura con poco brodo vegetale.
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Servito con del purè di patate profumato alla noce moscata
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il taglio
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 11 agosto 2008, 13:09
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Brava Tati!!!!!! :ok Buonissimi mmmmmmmm :lingua4 :lingua4 :lingua4 :lingua4 :lingua4


lunedì 11 agosto 2008, 21:43
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
davvero buoni :yesyes si sentivano anche le erbette proprio azzeccate :ok anche il purè mi è piaciuto con la noce moscata :yesyes

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lunedì 11 agosto 2008, 21:48
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