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Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Manzo q.b.
porcini
1-2 spicchi d'aglio
pancetta
brandy
nepitella
olio extravergine
sale e pepe
Ho affettato la carne sottile, e tagliato a cubetti la pancetta e messa in padella con l'aglio tritato
 
infarinato gli stracci di manzo, unito i porcini scorta in congelatore che mio cognato mi fornisce ogni volta  la nepitella.
 
Fatto perdere l'acqua di vegetazione, versato il brandy e fatto evaporare, saltato gli stracci di carne, sale e pepe.
 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| venerdì 25 luglio 2008, 21:07 |
 
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2068
Località: bologna
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per fortuna ho già cenato...... sento il profumo dei porcini da qui... 
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alessandra
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| venerdì 25 luglio 2008, 21:25 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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riesco quasi a crederci erano talmente intensi quando li cucinavo 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| venerdì 25 luglio 2008, 21:28 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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slurpissimo!!!
idea molto sfizosa
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| sabato 26 luglio 2008, 19:06 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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ma che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. lo vedo un piatto invernale ma davvero profumato e gustoso
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| sabato 26 luglio 2008, 21:35 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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raffi per niente invernale i porcini si trovano anche ora in alcune parti io li ho tutto l'anno grazie a mio cognato 
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| sabato 26 luglio 2008, 21:37 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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non mi riferivo ai porcini ma al piatto fumante!!! io d'estate mangio molti piatti freddi e poco elaborati. però un'eccezione per questa pietanza la farei volentierissimo.
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| sabato 26 luglio 2008, 21:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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beh... dopo le foto non fumava più
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| sabato 26 luglio 2008, 21:42 |
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