questa è una ricetta che faccio spesso molto buona e può essere anche uno svuota frigo
ingredienti
melanzane
3 uova
olive nere snocciolate
formaggio grattuggiato
pane grattuggiato
1kg di macinato magro
sedano
cipolla
carote
sale e pepe q.b.
olio extra verigine d'oliva
olio per friggere
sugo semplice
sottilette
mozzarelle


iniziamo con il fare un sugo semplice
io l'ho fatrto con il bimby quindi
cipolla e olio 3min.vel.antiorario 100°

aggiungo la passata e il sale e faccio cuocere per 20 minuti a 100° velocità1

poi in una pentola antiaderente metto il sedano e la carota con l'olio e faccio soffriggere un pò

aggiungo il macinato e lo faccio rosolare per bene girandolo sempre in modo che non rimangono pezzi grossi

ora lasciamolo cuocere per bene
e intanto tagliamo le melanzane orizzontalmente al centro e con un cucchiaio svuotiamole

quando il macinato e ben cotto aggiungere la polpa tolta alle melanzane ridotta a dadini con un pò di sugo e sistemare di sale

spegnere quando non ci sarà più sughetto

intanto mettere in un pentolino un pò d'olio per friggere e passate i bauletti di melanzana

affinchè non si sarà ammorbidito tutto

ora fate raffreddare il macinato
prendere una coppa e iniziare a taglaire olive e mozzarella

quando sarà freddo l'impasto aggiungerlo alla mozzarella e olive

ora aggiungere uova formaggio grattuggiato, un pò di pepe e impastare aggiungendo un pò di pane grattato affinchè non risulti abbastanza sodo

versare un pò di salsa in un tegame da forno

riempire i bauletti delle melanzane fritte con l'impasto e adagiatele nella teglia

versare il sugo e
mettere delle sottilette

e infornare per 30minuti a 200°
poi pappate

sono un pòlunghette da fare, ma sono buonissime

eh si
tanto finchè che sta facendo una cosa stai già a fà l'altra
quindi il tempo viene ben sprecato e poi consolato