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 Polpette di prosciutto cotto 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Questa è una ricettina ottima anche per utilizzare il prosciutto cotto che stazione in frigo dal giorno prima e che talvolta non ci piace mangiare...quando capita a me, siccome ormai ha perso la fragranza, anziché mangiarlo a fette lo faccio a polpette.

Comunque è una buona alternativa al "solito modo" di mangiare il cotto.

Ingredienti, per 2 - 3 persone:
1 etto prosciutto cotto
2 uova
2 cucchiai abbondanti di grana (l'ultima volta che li ho fatti ho messo 1 cucchiaio di grana ed 1 di pecorino: più saporiti!)
2 cucchiai di pangrattato
Pepe a piacere
prezzemolo tritato fine, a piacere
Salsa di pomodoro

Procediemento:
Tagliuzzare finemente il cotto

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Versarlo in una ciotola ed aggiungere il formaggio ed il pangrattato

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In una tazza sbattere le 2 uova ed aggiungerle nella ciotola

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Aggiustare di sale (se lo riterrete necessario, tenendo conto del grana e dell'eventuale pecorino che sono già  salati), mettere una spruzzatina di pepe ed aggiungere il prezzemolo; impastare. Dovrete ottenere un'impasto bello compatto (eventualmente aggiungere formaggio e pangrattato).

Formare le polpettine.

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Mettere in una pentola bassa e larga un pochino di olio EVO, salsa di pomodoro e portare all'ebollizione (se la salsa vi pare troppo densa, aggiustatela con un pochetto d'acqua).
A questo punto adagiare delicatamente le polpette nella salsa e fare cucinare, a fuoco bassissimo, per 15 - 20 min max, girandole molto delicatamente altrimenti potrebbero rompersi.

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(Sorry for my dirty kitchen!!!!! splash sornione )

Eccole pronte, nel piatto

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Sono morbidissime e deliziose (e la foto è sfuocatissima argh )
Si possono anche far rosolare dolcemente in burro e salvia (come fa la mia vicina da quando le ho dato la ricetta, oppure in poco olio EVO aggiungendo verso la fine spezie di vostro gradimento)

Queste polpettine me le preparava mia nonna quando ero piccola per farmi mangiare un po' di carne, visto che non ne volevo proprio sapere... :no_no ...la carne mi piaceva poco sin da allora! lingua2

Ciaooooo macciaao

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


Ultima modifica di Mela il martedì 13 maggio 2008, 16:55, modificato 1 volta in totale.



martedì 13 maggio 2008, 16:33
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Sono una goduria solo a vederle :brava ........poi il sughetto di pomodoro ci sta sempre bene :yesyes :yesyes
Anche a me faceva schifo la carne,quando riuscivo andavo a buttarle nel wc :sornione :sornione


martedì 13 maggio 2008, 16:48
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devono essere sfiziosissime!!!! :lingua4

una bella idea... che terrò presente :yesyes

brava Mela!!!!!!

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dario


martedì 13 maggio 2008, 18:50
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che belle ... :brava Mela e anche la nonna che sapeva invertarsi ricettina cosi buona ...


mercoledì 14 maggio 2008, 9:42
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Adoro tutto ciò che è polpettoso e sugoso.... :love :lingua4 :lingua4

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Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können.
Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891)


mercoledì 14 maggio 2008, 9:44
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mi sa che le propongo al mio nipotino...quasi quasi ho proprio in frigo del prosciutto...e oggi tocca a me andarlo a prendere a scuola!!!
grazie Mela!

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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 14 maggio 2008, 10:02
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x Ale: Grazieeeeee!......ma eri forte anche da piccola eh!....... :hihih .....ah, quanti trucchetti bisognava inventarci per non mangiare ciò che non ci piaceva!!!!! :sighuhm :muto :hehe

X Dario : :Bacio grazie mille Darietto!!!!!! :Bacio

x Cristina: grazissime anche a te.......ah, le nonne!.....sono le nostre vere "fate"!!!!!!! :yesyes :abbracci :Baciocu


x Sterne : :yesyes .....pure io....pure io....soprattutto quando è "puccioso" :lingua4

x Ziaella: grazie a te!!!!!! :Bacio
Mia nipote Giulia :love quando viene a mangiare da me vuole sempre queste polpette... :ok ...soddisfano molto i gusti dei bambini/ragazzini! :yesyes :lingua4 ....poi mi fai sapere se le provi, vero?????? :ok

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mercoledì 14 maggio 2008, 12:14
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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