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 Ritagli di pancetta con cavolo nero 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
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Quando ti ritrovi a dover fare un pranzo veloce
non hai molte idee e sei un po' stanca timido
però hai sai che in frigorifero hai un bellissimo cavolo nero si sì
tornato con te da Firenze si sì e che non vedi l'ora d'assaggiare
e hai anche un pezzettino di pancetta con cui vuoi farci lo strutto
a questo punto la scelta è semplice occhiolino

ritagli di pancetta
cavolo nero
rosmarino
sale e pepe

Ho preso il pezzo di pancetta a cui ho tolto tutto il grasso (per fare lo strutto)
e ho tagliato a fettine sottili la parte carnosa,

Immagine

ho messo a cuocere in una pentola in ceramica o antiaderente senza condimento
e ho fatto rosolare lentamente sfumando poi con un po' di vino bianco, regolando di sale e pepe
Nel frattempo ho sbollentato delle foglie di cavolo nero lasciandole belle lunghe
Quando la carne dopo 15 minuti circa è cotta, ho aggiunto le foglie di cavolo nero
e le ho lasciate insaporire un po' regolando se serve con sale
e un pizzico di profumato rosmarino

Immagine

Appena insaporito il tutto non resta che impiattare
e servire accompagnato da una coppa di radicchio rosso

Immagine

un piatto veloce facile, ma veramente gustoso occhiolino
bacio bacio bacio


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sabato 22 gennaio 2011, 15:52
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Occhietti eh si, quando si ha in casa un cavolo nero con l'accento fiorentino ahaha ...non si vede l'ora di assaggiarlo si sì heheh

che pietanzina saporitissima! woww :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 22 gennaio 2011, 17:04
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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e si eh!!! il nostro è il kavolo.... mica cavolo come il vostro!...... ahaha ahaha ahaha

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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sabato 22 gennaio 2011, 19:08
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heheh heheh heheh
concordo pienamente ci sono kavoli e cavoli heheh heheh heheh

buona serata Mela e Rossana bacio bacio

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sabato 22 gennaio 2011, 20:41
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uhmmm una goduria!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


sabato 22 gennaio 2011, 21:09
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Località: Trento
si sì si sì

buon weekend Martina
bacio bacio

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sabato 22 gennaio 2011, 23:10
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
manu bellissimo piatto riconosco gli ingredienti ahaha ahaha ahaha
Ma quando ti deciderai a chiamare Rosanna invece di Rossana ahaha ahaha

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domenica 23 gennaio 2011, 18:28
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Località: Trento
Tati hai ragione sono proprio senza speranza cry cry

il bello che quando la nomino fra me o l'altro giorno al telefono
la chiamo giustamente Rosanna si sì si sì

ma poi quando scrivo, poichè lei mi da un senso di bontà e dolcezza si sì
scrivo sbagliato ................ e nomino quelle gustose e deliziose caramelle timido

Scusami ROSANNA prometto di non sbagliarmi più (almeno spero timido)

baciocuore baciocuore

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domenica 23 gennaio 2011, 18:39
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
pensa di quelle caramelle io adoro solo il colore della cartina che le riveste ahaha ahaha ahaha ahaha

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domenica 23 gennaio 2011, 18:44
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Chef Patissier
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che buono questo piatto mi piace assai!!! uhmmm uhmmm uhmmm


martedì 25 gennaio 2011, 15:35
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