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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Quando ti ritrovi a dover fare un pranzo veloce non hai molte idee e sei un po' stanca però hai sai che in frigorifero hai un bellissimo cavolo nero tornato con te da Firenze e che non vedi l'ora d'assaggiare e hai anche un pezzettino di pancetta con cui vuoi farci lo strutto a questo punto la scelta è semplice
ritagli di pancetta cavolo nero rosmarino sale e pepe
Ho preso il pezzo di pancetta a cui ho tolto tutto il grasso (per fare lo strutto) e ho tagliato a fettine sottili la parte carnosa,
ho messo a cuocere in una pentola in ceramica o antiaderente senza condimento e ho fatto rosolare lentamente sfumando poi con un po' di vino bianco, regolando di sale e pepe Nel frattempo ho sbollentato delle foglie di cavolo nero lasciandole belle lunghe Quando la carne dopo 15 minuti circa è cotta, ho aggiunto le foglie di cavolo nero e le ho lasciate insaporire un po' regolando se serve con sale e un pizzico di profumato rosmarino
Appena insaporito il tutto non resta che impiattare e servire accompagnato da una coppa di radicchio rosso
un piatto veloce facile, ma veramente gustoso
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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sabato 22 gennaio 2011, 15:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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eh si, quando si ha in casa un cavolo nero con l'accento fiorentino ...non si vede l'ora di assaggiarlo
che pietanzina saporitissima!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 22 gennaio 2011, 17:04 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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e si eh!!! il nostro è il kavolo.... mica cavolo come il vostro!......
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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sabato 22 gennaio 2011, 19:08 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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concordo pienamente ci sono kavoli e cavoli
buona serata Mela e Rossana
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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sabato 22 gennaio 2011, 20:41 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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una goduria!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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sabato 22 gennaio 2011, 21:09 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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sabato 22 gennaio 2011, 23:10 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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manu bellissimo piatto riconosco gli ingredienti Ma quando ti deciderai a chiamare Rosanna invece di Rossana
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 23 gennaio 2011, 18:28 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Tati hai ragione sono proprio senza speranza
il bello che quando la nomino fra me o l'altro giorno al telefono la chiamo giustamente Rosanna
ma poi quando scrivo, poichè lei mi da un senso di bontà e dolcezza scrivo sbagliato ................ e nomino quelle gustose e deliziose caramelle
Scusami ROSANNA prometto di non sbagliarmi più (almeno spero )
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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domenica 23 gennaio 2011, 18:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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pensa di quelle caramelle io adoro solo il colore della cartina che le riveste
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 23 gennaio 2011, 18:44 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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martedì 25 gennaio 2011, 15:35 |
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