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 Agretti (o Barba dei frati) con capperi ed acciughe 
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Tempo fa la nostra May aveva messo alcune ricettine deliziose, il cui ingrediente principale erano appunto gli agretti, in un thread in cui si parlava di questa verdura.

Io me le ero stampate ed ora che è arrivata la stagione giusta, ho acquistato gli agretti ed ho fatto questa ricetta.

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr di agretti (barba di frate) puliti
1 cucchiaio di capperi sotto sale
4 filetti di acciughe sott'olio
il succo di ½ limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Preparazione:

In un mortaio pestate le acciughe ed i capperi insieme all'olio, poi aggiungete il succo del limone e mescolate gli ingredienti per amalgamarli.

Pulire e lavare gli agretti
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e lessateli in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti (devono rimanere "al dente", assaggiateli per controllarne la cottura)
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Scolateli e freddateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Lasciateli sgocciolare ed asciugare per qualche minuto, poi conditeli con la salsa preparata precedentemente.
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Servite gli agretti con capperi e acciughe a temperatura ambiente.
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Li ho abbinati a cosce di pollo alla birra.

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Sono trooooooooooppo buonissimiiiiiiiiiii! uhmmm ok si si

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domenica 9 maggio 2010, 22:11
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accidenti...mela..devono essere troppo buonissimi si!!
se li trovo, provo! si si
ps...foto?? bellizzzzzimiiii!!!

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G. Bernard Shaw


lunedì 10 maggio 2010, 8:13
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Siccome oggi non so che secondo fare prendo spunto, ehmm
gli agretti da queste parti non li ho mai visti ma se hanno un gusto un pò amaretto posso variare con un'altra verdura
ho una cicoria ......vediamo cosa viene fuori

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Lucianna


lunedì 10 maggio 2010, 8:26
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Lo sai Melina che non li ho mai assaggiati timido quasi quasi la prossima volta li prendo, ho molte ricette da provare con questa barba di frate si si
Questa versione capperi acciughe mi ispira tantizzimo love :brava :brava :brava


lunedì 10 maggio 2010, 8:53
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bacio cara Brii, so già che ti piaceranno sicuramente si si ok ..."verduraie" siamo uhmmm heheh ....e tutte 'ste cosucce qui non possono che piacerci da matti! si si ok occhiolino
ps: le foto?...merito loro si si ...sono anche fotogenici! love heheh

Luci, non sono amarognoli gli agretti, però la cicoria secondo me ci sta benissimo con quell'intingolooooooooo!!!!!!!!! si si uhmmm
Se provi, poi dicci si si occhiolino
ciaociao bacio

bacio Ale, Mariuzza aveva messo alcune belle ricettine in quel thread (infatti la prossima che proverò sarà quella con il pecorino e l'aceto balsamico ok )
Se li trovi, prendili...sono ottimi veramente! occhiolino
ah...poi...su qualche libro...ho anche una ricetta per un risotto...ecco, si, proverò anche quella si si

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lunedì 10 maggio 2010, 9:40
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mannaggia tsamattina non avevo visto la ricetta ci sono passata proprio daventi oggi al super e li ho anche guardati e passata oltre ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 10 maggio 2010, 15:20
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Fatti e mangiati ahaha uhmmm
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Anche con la cicoria è un buon contorno
Grazie della ricetta

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Lucianna


lunedì 10 maggio 2010, 16:23
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:brava :brava :brava Luci che velocità si si si si si si


lunedì 10 maggio 2010, 16:25
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Luci, che bontà anche con la cicoria!!!!! si si uhmmm
brava, da tener presente per la prossima volta che avrò la cicoria dell'orto di mio papà ok occhiolino thank's bacio

Tati, io la ricompro di sicuro....già domani mando in missione mia mamma al mercato! si si heheh occhiolino

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lunedì 10 maggio 2010, 18:32
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Ale- Ma io l'avevo detto che non sapevo cosa fare
è stato un buon contorno per lo spezzatino si si

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Lucianna


lunedì 10 maggio 2010, 21:16
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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