ingredienti 2 x persone
1 barbabietola rossa bella grossa (già lessata)
1 cespo di indivia riccia
2 arance a spicchi (pelate a vivo)
1 cipolla tagliata ad anelli sottili
1 peperone verde tagliato a fettine sottili (facoltativo)
6 cucchiai di salsa vinaigrette
2 cucchiai di succo di arancia
scorza di 1 arancia grattugiata
1 spicchio d'aglio schiacciato
Tagliate la barbabietola a fette (dopo averla pelata).
Mettete a raggiera le foglie dell'insalata sul piatto da portata, al centro le fette di barbabietola.
Mettete gli spicchi d'arancia intorno alle fette di barbabietola.
Decorare con gli anelli di cipolla e con le fettine di peperone.
Mischiare la salsa vinaigrette con il succo d'arancia, la scorza grattugiata e con l'aglio e versare sull'insalata.
Che buona!!!!!!
infatti Cii, è davvero speciale! 
...specialmente ora che si sta avvicinando l'ora della cenaaaaa 
