Ingredienti x 2 persone
2 cespi di radicchio
Olio evo
sale, pepe
formaggio caprino (rotolini cremosi)
Lavare i cespi di radicchio, tagliarli a metà e farli sgocciolare.
Metterli su di una teglia da forno, rivestita di cartaforno, condirli con un filo d'olio, sale ed una spruzzata di pepe ed infornarli in forno caldo a 180°C per circa 15 - 20 min (si devono appassire e colorire).
Estraeteli dal forno e, ancora caldi, trasferiteli su di un piatto da portata e guarnite con il formaggio precedentemente condito con olio e pepe.
Mela che fame!! Adoro il radicchio!! 
....sto già pensando al gorgonzola di capra 
dovrei cercare le muffe da inoculare...saprei anche a chi chiederle....chissà che un giorno, con l'aiuto indispensabile dell'esperto, non ci si possa provare 
....non ne rimarrai delusa