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 insalata invernale, sfilacci di cavallo, pach puren dressing 
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Chef Saucier
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yeah! ci sono riuscita mettere tutto nel titolo!!

Immagine

ricettina semplice, ma cambia completamente con il dressing speziato.

per 2 persone
2 pompelmi rosa
2 carote
3 finocchi
un po' di insalata riccia tagliata con la forbice
filacci di cavallo

per il dressing:
1 cucchiaino di panch puren*
5grani di pepe verde
3 chiodi di garofano
olio di oliva extravergine
aceto balsamico
succo di un'arancia succosa spremuta

preparate il dressing presto. anche la sera prima così si insaporisce.
pestate il pepe, il garofano e le spezie del panch puren in un mortaio.
Immagine
versare in una ciotola, aggiungere tutti i liquidi ed emulsionare.
aggiustare di sale e pepe

lavare, pelare, tagliare, affettare e grattugiare le verdure.
pelare a vivo il pompelmo e tagliarlo a spicchi.


in una insalatiera metter l'insalata e versare sopra 3/4 di dressing.
mescolare e lasciare in frigo fino al momento di servire.
condire i sfilacci con il resto del dressing.

mettere l'insalata in un piatto di portata e lasciando libero il centro.
nel centro mettere i sfilacci.
servire subito.

*
panch puren(comprato nel raid a trento con tati! si si )
è un misto di spezie per fare il curry
contiene: finocchio, fieno greco (quello in semi), cumino (quello indiano più forte)
grani di senape e Kalonji(semi di nigella)
per avere un aroma più intenso, tostare leggermente in una padella senza grassi.
(attenti, scoppiettano a volontà ahaha )
i sfilacci di cavallo sono tipici nel Veneto.
si può anche fare a meno (come dice sofi ehmm )

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 7 gennaio 2010, 18:52
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Mi attira parcchio.., ma sostituiro il tipo di sfilacci..., magari di carne bovina normale vitellone.

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


giovedì 7 gennaio 2010, 19:09
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Cii ha scritto:
Mi attira parcchio.., ma sostituiro il tipo di sfilacci..., magari di carne bovina normale vitellone.



si si, secondo me ci sta! si si ok

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G. Bernard Shaw


giovedì 7 gennaio 2010, 19:22
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Cii ha scritto:
Mi attira parcchio.., ma sostituiro il tipo di sfilacci..., magari di carne bovina normale vitellone.


oooh! timido sarà meglio riscriverlo in un italiano corretto...
Mi attira parecchio.., ma sostituirò il tipo di "sfilacci...", magari di carne bovina normale vitellone .. occhiolino

_________________
Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


giovedì 7 gennaio 2010, 20:00
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Cii ha scritto:
Cii ha scritto:
Mi attira parcchio.., ma sostituiro il tipo di sfilacci..., magari di carne bovina normale vitellone.


oooh! timido sarà meglio riscriverlo in un italiano corretto...
Mi attira parecchio.., ma sostituirò il tipo di "sfilacci...", magari di carne bovina normale vitellone .. occhiolino



ma figurati se mi accorgevo! ehmm
sono ignorante io!!
baciocuore

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G. Bernard Shaw


venerdì 8 gennaio 2010, 10:06
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