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 Il tortino di zucchine della "sciura Maria" :-) 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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La "sciura Maria" era un'anziana signora che da Milano veniva a passare il periodo estivo in una casa nel cortile in cui abitavo quando ero bambina.

Occhietti un bel giorno, la "sciura de Milan" heheh ci fece assaggiare il suo "tortino di verdure" (lei lo faceva sia con le melanzane ok che con le zucchine) e da allora mia mamma, imparata la ricetta, ogni tanto ce lo preparava si si e a noi piaceva moltissimo uhmmm ...un buon modo per farci mangiare le verdure, dato che cosi' ben condite avevano un gusto davvero invitante ok

Ingredienti x 2 persone :
2 Zucchine
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
peperoncino o pepe (quando ce lo faceva mia mamma, non lo metteva nonò )
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
olio evo

Affettare una cipolla bianca e schiacciare uno spicchio d'aglio.
Metterli in una padella con l'olio a far appassire; nel frattempo affettare sottilmente le zucchine e versarle nella padella insieme alla cipolla e all'aglio.
Mescolare bene e far rosolare un pochino a fiamma media, poi abbassare la fiamma a far cuocere con il coperchio aggiungendo del peperoncino (a chi piace, ovviamente....altrimenti si puo' anche mettere il pepe).
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Quando le zucchine si saranno "spappolate", aggiungere il pangrattato ed il formaggio e mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
Continuare a cuocere, appiattendolo nella padella col dorso di un cucchiaio, sino a farlo diventare abbastanza compatto. (si deve asciugare bene, tanto da potergli dare la la forma "a montagnetta").
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Versarlo in un piatto e servire tiepido.
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E' una vera bontà!!!!
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Anche quello con le melanzane è ottimo!!!!
Lo faccio anche con la zucca....versione che postero' a breve ok

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 25 ottobre 2009, 21:45
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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che buonooooooooo, dev'essere eccezionale. io, per deformazione campidanese, ci metterei anche il pomodor secco...noi sardi lo mettiamo quasi ovunque!! davvero buono mela. con le melanzane lo mangerei anche ora anche se ho appena finito di cenare.


domenica 25 ottobre 2009, 22:13
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grazie Raffi! thank's bacio

concordo pienamente con te ahaha si si occhiolino ....è buooooooooono! uhmmm

provalo Raffi, con i pomodorini secchi sarà ancor più gustoso occhiolino ciaociao

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lunedì 26 ottobre 2009, 11:15
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ahaha mah! mi viene da pensare che la sciura maria si deve essere distratta un giorno e ha squacquerellato le verdure in padella... poi all'ultimo minuto doveva mettere qualcosa in tavola e ha rimediato con formaggio e pangrattato...e gli è venuta l'idea di presentarlo come un polpettone... ma a polpettone non ci stava e lo ha servito così ahaha ahaha
A volte da errori escono cose buone si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 26 ottobre 2009, 11:40
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hahahaha ahaha ahaha ahaha ahaha Tatiii, diciamo che ci conosciamo bene noi donne!!!
Però dai ne è uscito un bel piattino da provare....mi piacciono le verdure spiattellate e spappolate si si

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 26 ottobre 2009, 11:51
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Distratta o meno la sciura Maria ha fatto una cosa buonizzima si si si si si si si si


martedì 27 ottobre 2009, 9:15
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ahaha Tati...potrebbe essere andata proprio così...ma non lo sapremo mai...purtroppo...

su una cosa posso essere certa si si ...che è ottimo!!!! sia con melanzane che con zucchine che con la zucca occhiolino

Tati, Ale, Fra...non vi resta che provarloooooooooooooo!!!!! si si uhmmm
Grazie a tutte thank's baciocuore

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martedì 27 ottobre 2009, 11:09
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Dev'essere buonissimo!Viva la sciura Maria!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


martedì 27 ottobre 2009, 11:44
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Evviva la sciura Maria pon pon pon pon pon pon pon pon pon pon


martedì 27 ottobre 2009, 12:39
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